Note floreali riservate di zagara e fiori di tiglio, abbinate ad ananas, limone e sfumature rocciose e terrose.
Gusto
Salato e vivace con una piccante acidità, una texture setosa e un grip percettibile; aromi di ananas maturo, limone, scorza d'arancia e pompelmo sfociano in un finale lungo e succoso.
Carattere
Setoso-maturo, strutturato e intensamente aromatico con tannini avvincenti e una grande mineralità calcarea.
Abbinamenti
Filetto di merluzzo con verdure primaverili e brodo thai, astice alla griglia con spezie dolci indiane o carpaccio di capesante con kumquat.
Da sapere
Nasce da vigne di 30 anni nel Furstentum di Kientzheim su terreno calcareo e proviene da agricoltura biodinamica certificata (Demeter).
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Si presenta nel calice con un giallo paglierino medio.
Naso
Un gioco aromatico sottile ed elegantemente riservato: profumati fiori d’arancio e fiori di tiglio incontrano l’esotico ananas e il fresco limone. In sottofondo emerge una profonda mineralità pietrosa e leggermente terrosa, che invoglia subito al primo sorso.
Palato
Al palato questo Riesling si rivela vivace e sapido. Un tannino fine e ben percepibile regala al vino una tessitura nobile e una grip notevole. Note mature di ananas e succoso limone si uniscono con grande stile ad accenti delicatamente amarognoli di scorza d’arancia e pompelmo. Nonostante la sua potenza, si dimostra al contempo setoso e piccante.
Finale
Il finale è lungo, persistentemente aromatico, decisamente succoso e carnoso.
Terroir & Origine
Le uve provengono da vigne di circa 30 anni situate nel Furstentum Grand Cru di Kientzheim, in Alsazia. Il sottofondo di calcare e pietrisco calcareo dona a questo Riesling una struttura straordinaria e una profondità sapida. La cantina lavora le sue quasi cento parcelle seguendo rigorosamente i principi della biodinamica ed è certificata Demeter.
Vitigno & Vinificazione
Riesling in purezza, vinificato secco con un titolo alcolometrico di 14,0% vol. I cognati Maurice e Jacky Barthelmé puntano su un delicato lavoro manuale nel vigneto, lasciando alla natura la necessaria libertà in cantina.
Abbinamenti
Eccellente con dorso di merluzzo con verdure primaglie e brodo thai, raffinato astice alla griglia con spezie dolci indiane oppure con un delizioso carpaccio di capesante con kumquat.
Caratteristiche speciali
Un Grand Cru aristocratico con una presa tannica impressionante e un’immensa tensione minerale, plasmato dalla filosofia biodinamica del Domaine Albert Mann.
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