Pernand 1er Cru „Île des Vergelesses“ La vie est Belle ungeschwefelt sans soufre ajoute 2018

Descrizione del vino Pernand 1er Cru „Île des Vergelesses“ La vie est Belle ungeschwefelt sans soufre ajoute 2018 di Chandon de Briailles

Colore & Aspetto

Arancione chiaro con una torbidità naturale satinata – una dichiarazione visiva della filosofia Natural Wine senza compromessi.

Naso

Una festa olfattiva che ricorda una passeggiata mattutina davanti a una boulangerie francese. Treccia di lievito con glassa di zucchero, croissant burrati, marmellata d’arancia e nocciole tostate dominano. Si aggiungono sfumature erbe-speziate di salvia, melissa e scorze di arancia amara – complesso e invitante al contempo.

Palato

L’attacco è caratterizzato da una texture impressionante. Tannini fini e persistenti prendono immediatamente il comando – stimolanti come il tè Darjeeling, setosi con un’astringenza vivificante. Rivestono completamente il palato e portano delicate note di tostatura di toast scuro salato e burrato. La marmellata d’arancia ritorna, questa volta accompagnata da una sottile salinità che conferisce tensione e profondità al vino.

Finale

Lungo, secco e sostenuto da tannini fini. L’astringenza rimane presente senza diventare invadente – una conclusione meditativa e persistente con echi di arancia amara e tè alle erbe.

Terroir & Provenienza

Dalla cru Premier Cru Île des Vergelesses a Pernand-Vergelesses, una delle appellazioni più sottovalutate della Borgogna. Le viti coltivate in biodinamica sono state piantate dal nonno di François de Nicolays.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Blanc – una rarità nella Borgogna dominata dallo Chardonnay. Affinato come Orange Wine: fermentazione spontanea dopo lungo contatto con le bucce, affinamento sui lieviti, imbottigliato senza chiarifica e senza solforosa aggiunta. Un affinamento radicale e senza compromessi che ridefinisce il vitigno.

Abbinamenti Consigliati

Focaccia con olive verdi, mandorle e scorze d’arancia, triglia al forno con aroma di salvia e arancia o pollo piccante al forno.

Particolarità

Un coraggioso Natural Wine da agricoltura biodinamica – completamente certificato dal 2011. Il nome è un programma: La vie est belle.