Pernand 1er Cru “Île des Vergelesses” La vie est Belle ungeschwefelt sans soufre ajoute 2018

Descrizione del vino Pernand 1er Cru “Île des Vergelesses” La vie est Belle ungeschwefelt sans soufre ajoute 2018 di Chandon de Briailles

Colore & Aspetto

Un luminoso arancio chiaro con una torbidità setosa – la firma naturale di un vino naturale imbottigliato senza solfiti aggiunti, che non nasconde la sua provenienza.

Naso

Il naso è una passeggiata mattutina davanti a una boulangerie: fresco treccia di lievito con una delicata glassa di zucchero, croissant al burro con marmellata d’arancia, schegge di nocciola tostate e burro generosamente salato. Sottotoni erbacei e speziati di salvia, melissa e scorze di arancia amara conferiscono al tutto una profondità vivificante.

Palato

L’attacco è guidato con sovranità da tannini setosi e finemente strutturati – stimolanti come un sorso di Darjeeling caldo, con un’astringenza che riveste completamente il palato. Delicate note tostate di pane scuro salato al burro incontrano la marmellata d’arancia matura. Un vino con carattere, personalità e sincerità.

Finale

Lungo, speziato e persistente. I tannini si concludono elegantemente, accompagnati da un leggero eco di arancia amara e erbe. La vita è bella – e questo finale lo dimostra.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dal Premier Cru Île des Vergelesses a Pernand-Vergelesses, uno dei gioielli silenziosi della Côte de Beaune. La cantina Chandon de Briailles – gestita dal 2001 da François de Nicolay e sua sorella Claude – coltiva i suoi 14 ettari in biologico dal 1998 ed è completamente certificata biodinamica dal 2011.

Vitigno & Vinificazione

Un vero outsider in cantina: Pinot Blanc (Weißburgunder), piantato dal nonno di François de Nicolay – l’unica eccezione in una collezione di Pinot Noir e Chardonnay. Vinificato come Orange Wine nello stile naturale: lungo contatto con le bucce, fermentazione spontanea, affinamento sui lieviti – imbottigliato non filtrato e senza solfiti aggiunti. Conseguente e senza compromessi.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con focaccia con olive verdi, mandorle, rosmarino e scorze d’arancia, con triglia alla scuola nel fumetto di pesce di scogliera con aroma di salvia e arancia o con un pollo piccante al forno.

Particolarità

Un vino che esce dal coro – e proprio in questo trova la sua forza. Il „La vie est Belle” non è un compromesso, ma una convinzione: biodinamico, naturale, senza solfiti aggiunti. Per chi non solo gusta il vino, ma vuole viverlo.