Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2014

Descrizione del vino Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2014 di Chandon de Briailles

Colore & Aspetto

Rosso ciliegia di media intensità, ma brillante – luminoso e limpido, con la tipica trasparenza dei grandi Borgogna.

Naso

Inizialmente riduttivo e chiuso – la decantazione è qui eccezionalmente obbligatoria. Con l’aria si sviluppa uno spettro aromatico affascinante: ribes nero e ciliegie scure, accompagnati da sambuco, castagne e scorze d’arancia. Note speziate di ginepro e sottobosco aggiungono complessità, mentre in profondità si percepiscono persino note minerali di ferro – un’eco del terroir ricco di ferro.

Palato

Qui il Corton-Bressandes mostra tutta la sua classe di Grand Cru. La texture è setosa e fine, l’acidità nitida e brillante. La frutta scura si combina con humus di bosco e sottobosco in un quadro gustativo potente e preciso. Una freschezza nervosa e agile e una marcata mineralità attraversano il corpo ben strutturato. Questo Corton smentisce il cliché del vino rigorosamente maschile – possiede, nonostante la giovane chiusura, un lato dolce ed elegante. La grandezza è già percettibile, anche se il vino necessita di almeno un giorno di ossigenazione.

Finale

Lungo, preciso e sostenuto da fine mineralità, con un’eco di frutta persistente.

Terroir & Provenienza

La vigna Grand Cru Les Bressandes si trova centralmente sulla collina di Corton, al di sotto di Clos du Roi e Les Renardes. L’1,12 ettari si distribuisce su quattro parcelle con calcare Bajociano e Oxfordiano, intervallate da ciottoli, argilla e un marcato contenuto di ferro – un terroir che caratterizza sia la forza che la finezza.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir da viti di età media di 35 anni, vendemmiate tra il 18 e il 26 settembre 2014. Nonostante i danni da grandine e la mosca della frutta acida, scrupolosamente selezionato. Fermentazione con 40-50% di acini interi – una tecnica che conferisce al vino struttura e spezie aggiuntive.

Abbinamenti Consigliati

Bœuf Bourguignon, Bavette con cipollotti grigliati e jus di aceto di lampone, Coscia di cerbiatto con uva grigliata e timo.

Particolarità

Un’annata bellissima e ricca di frutta da un anno difficile. François de Nicolay dimostra ancora una volta la sua maestria. Il 2014 unisce accessibilità con potenziale di invecchiamento – un Corton che mostra il lato gentile di questa leggendaria denominazione.