Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2018

Descrizione del vino Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2018 di Chandon de Briailles

Colore & Aspetto

Un rosso granato leggermente trasparente con l’eleganza tipica di un Pinot Noir borgognone maturo – luminoso, limpido e affascinante nel bicchiere.

Naso

Concentrato e complesso, questo Grand Cru si presenta con un affascinante miscuglio di more scure, prugne e cornioli, attraversato da note di sottobosco, muschio e sfumature terrose. Si aggiungono peonie, un tocco di fumo e pancetta, oltre ad accenti sorprendentemente freschi di arancia sanguigna. La caratterizzazione minerale di calcare e una nota salina sottolineano l’origine da questa collina leggendaria.

Palato

Opulento e potente, ma di straordinaria eleganza e morbidezza. Il nucleo concentrato di frutta scura matura è circondato da aromi speziati di calcare e legno, oltre a sfumature leggermente carnose e pancettate. I tannini a grana fine sono presenti ma morbidi, l‘acidità vivace assicura tensione e struttura. Molto sottobosco e una penetrante vivacità minerale caratterizzano questo Pinot Noir sfaccettato e preciso, che riempie completamente il palato.

Finale

Lungo, minerale e caratterizzato da una persistente concentrazione di frutta, con una fine struttura tannica e freschezza salina.

Terroir & Origine

Les Bressandes si trova in una posizione privilegiata a mezza costa sulla collina di Corton, tra Clos du Roi e Les Renardes, ed è considerato uno dei due migliori siti Grand Cru di questa leggendaria denominazione. Gli 1,12 ettari si distribuiscono su quattro parcelle con calcare Bajociano e Oxfordiano, intervallati da ghiaia, argilla e un alto contenuto di ferro, che conferisce al vino la sua caratteristica speziatura e potenza.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir da viti di età media di 35 anni. Fermentazione spontanea in tini di legno con il 40-50% di grappoli interi, seguito da 14 mesi di affinamento in barriques e tonneau con basso contenuto di legno nuovo, senza ulteriori movimentazioni. Imbottigliamento direttamente dalla botte con contenuto minimo di solforosa.

Abbinamenti Consigliati

Carré d’agnello marinato e caramellato, petto d’anatra marinato con ratatouille e chorizo, ma anche con una quinoa al forno con zucchine, melanzane e Comté – questo Grand Cru si armonizza sia con piatti di carne robusta che con composizioni vegetariane aromatiche.