Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2019

Nota sul vino:

Ci concentriamo sul sito riconosciuto Grand Cru Les Bressandes, meritatamente posizionato nel punto ottimale al centro della collina di Corton, affiancato da Clos du Roi e Les Renardes. Questo prestigioso vigneto è suddiviso in tre parti su 1,12 ettari, con un terreno formato da Bajocium e calcare di Oxford, pietre minerali, argilla e un alto contenuto di ferro unico nel suo genere. Dal cuore di questo maestoso paesaggio, il Corton-Bressandes è prodotto da viti che hanno già raggiunto la mezza età - circa 35 anni. Il processo di produzione ha onorato la naturale spontaneità: con un grappolo intero totale, il vino è stato fermentato nella cuve di legno, per poi scivolare per gravità nelle barrique e nei tonneaux, leggermente incollati con legno nuovo. Dopo 14 mesi di invecchiamento e una minima aggiunta di zolfo, il vino viene solitamente imbottigliato direttamente dalla botte.

Proprietà del colore:
Il suo colore è un rosso granato morbido e trasparente.

Profilo aromatico:
Con il Corton-Bressandes 2019, seguiamo senza soluzione di continuità le orme di vendemmie gloriose. Il bouquet di sapori rivela un equilibrio magistrale tra forza e leggerezza, eleganza e naturalezza. Inizia con una potente miscela di violetta e petali di rosa, completata da intensi sapori di ciliegia e lampone, mirtilli rossi e prugne, intrecciati con muschio, sottobosco, fogliame e lime fresco, che si annidano intorno a una nota centrale dolce.

Profilo aromatico:
Il suo gioco sulla lingua è altrettanto coinvolgente quanto il suo sapore: il Grand Cru gode di un'affascinante morbidezza e di un fascino seducente. Negli scompartimenti del vino si nasconde un'intensità notevole, che si riconosce già, ma che si manifesta solo superficialmente. Si bilancia senza problemi con la consistenza fine e il morso carnoso di questo vino, accompagnato da un'acidità decisa. Nel retrogusto, le forti note erbacee dei gambi, dell'alloro, del sottobosco, del tabacco e del cioccolato amaro diventano più evidenti. Si fondono con il frutto per creare un finale straordinario che lascia la voglia di saperne di più.

Suggerimenti per i pasti:
Provate questo vino con un saporito ragù di gallina, un leggero tataki di tonno con sesamo nero e coriandolo fresco o, se volete essere completamente sperimentali, anche una fricassea di piccione con frutta e lardo, condita con un mix di spezie orientali, sarebbe un abbinamento entusiasmante.