Pernand-Vergelesses 1er Cru “Île des Vergelesses” rouge 2017

Descrizione del vino Pernand-Vergelesses 1er Cru “Île des Vergelesses” rouge 2017 di Chandon de Briailles

Colore & Aspetto

Rosso violaceo – un colore che promette giovinezza e lascia presagire profondità.

Naso

Inizialmente di frutti rossi e riservato: dominano i ribes, prima rossi poi sempre più neri, accompagnati da ciliegie. Una fine speziatura e un tocco di legno incorniciano il quadro – nel complesso ancora timido, ma di una chiarezza promettente.

Palato

Decisamente più caldo di quanto il naso lasci supporre: ciliegie e frutti di bosco conferiscono succosità, il frutto è rotondo e invitante. Il tannino si rivela quasi carezzevole, l’acidità rimane discreta. In sottofondo, una sottile mineralità attraversa il vino e lo sostiene.

Finale

Lungo e di frutta calda – la scia minerale persiste e si congeda solo tardi.

Terroir & Origine

Il cru Premier Cru Île des Vergelesses, esteso 9,41 ettari, è considerato il migliore del comune – una qualità da Grand Cru. Il terroir ricorda quello della collina di Corton: marna rossa ricca di ciottoli e calcare con un elevato contenuto di ferro caratterizza i suoli. La Domaine Chandon de Briailles, di proprietà familiare dal 1834, coltiva i suoi 13,7 ettari a Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton interamente con i cavalli – unica azienda in tutta la Borgogna a farlo completamente.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir proveniente da viti di circa 40 anni in media, in parte ottantenni, esposte a est. I fratelli François e Claude de Nicolay lavorano in biodinamica dal 2005 (certificati Demeter dal 2011), rinunciando a chiarifica e filtrazione. Questa cuvée è stata leggermente solfitata – a differenza della versione senza solfiti aggiunti della maison.

Abbinamenti gastronomici

Risotto al Pinot con funghi selvatici e petto d’anatra – le note terrose del piatto rispecchiano la mineralità del vino. Ottimo anche il fagiano avvolto nel bacon con spicchi di mela glassati: il frutto del vino abbraccia la dolcezza della mela, mentre il tannino tiene testa al bacon. In versione vegetariana convince il couscous con mandorle, datteri e barbabietola rossa.

Particolarità

Un vino che richiede tempo: mentre la versione senza solfiti aggiunti offre già ora piacere immediato, questo Île des Vergelesses merita ulteriore affinamento. La combinazione tra lavoro biodinamico, aratura a cavallo e la storica cantina cistercense del XII secolo ne fa un Borgogna dalla firma inconfondibile – discreto nell’uso del legno, preciso nel frutto, con un potenziale di decenni.