« Wines of Anarchy » Vino Bianco Frizzante L.F322W

Weinbeschreibung für « Wines of Anarchy » Vino Bianco Frizzante L.F322W von Cirelli

Avec ce frizzante indompté des Abruzzes, Francesco Cirelli livre un vin qui fait honneur à son nom rebelle. Un Trebbiano simple, mais pas du tout simpliste, qui montre ce que ce cépage souvent sous-estimé est capable de faire en culture biodynamique.

Couleur & apparence

Dans le verre, le vin se présente dans une robe jaune paille légèrement trouble avec des reflets verdâtres - un indice de la vinification proche de la nature, sans collage ni filtration. Le perlage faible et irrégulier lui confère un caractère rustique et artisanal.

Nez

Le bouquet est étonnamment complexe et sauvage : Râper le citron et Tarte au citron dominent d'abord, soulignées par des notes de Pâte brisée et pain grillé foncé. Une bouffée éthérée apporte de la complexité. Au contact de l'air se développent des arômes épicés de Graines de fenouil, Coriandre et Anispendant poire mûre et coing confit assurer la profondeur du fruit.

Palais

En bouche, le vin brille par sa fraîcheur et sa réduction pour seulement 10,5% d'alcool. Le gaz carbonique s'intègre subtilement sans créer de mousse envahissante. L'acidité vive s'intègre harmonieusement et joue habilement avec le fruit. La fin de bouche révèle de fines épices herbacées qui sont accompagnées de notes de fruits rouges. Notes d'agrumes et poire jaune une finale élégante et longue.

Informations générales

Ce vino bianco frizzante provient du domaine Cirelli dans les Abruzzes, connu pour sa méthode de travail biodynamique sans compromis. Le cépage trebbiano y est vinifié avec une intervention minimale, ce qui donne un vin authentique, marqué par le terroir.

Accords mets-vins

Sa fraîcheur et son caractère épicé en font le compagnon idéal des Som Tam Thai avec des cacahuètes et du chili, Carottes grillées à la harissa et à la grenade ou féra mariné avec émulsion d'herbes. Sa polyvalence se manifeste également avec des fruits de mer légers et des antipasti.

Particularités

Avec son approche anarchique et son taux d'alcool volontairement bas, ce frizzante représente une nouvelle génération de vins naturels italiens : honnête, facile à boire et plein de personnalité. Un vin pour tous ceux qui placent l'authenticité au-dessus de la perfection.