Couleur
Jaune paille légèrement trouble, reflets verts, perlage faible et irrégulier
Nez
Le nez dégage une certaine sauvagerie, en accord avec le nom et l'étiquette. Le citron râpé et la tarte au citron dominent. Un peu de pâte brisée et de pain grillé foncé font surface. Il se dégage un charme éthéré. Les graines de fenouil, le fenouil fraîchement raboté, les graines de coriandre grillées et un peu d'anis se répandent de plus en plus. La poire mûre et un peu de coing confit complètent le tout.
Palais
En bouche, il bénéficie de fraîcheur, de réduction et de légèreté. Le gaz carbonique ne provoque pratiquement pas de mousse, de sorte qu'il reste clair et direct au palais. L'acidité s'intègre très bien dans l'ensemble. Elle est également en harmonie avec le fruit et fournit une interaction constante. En fin de bouche, elle révèle de fines épices herbacées qui sont cependant toujours dominées par les notes d'agrumes et la poire jaune généreuse.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Som Tam Thai - Salade de papaye, avec carotte, cacahuète et piment
- Carottes grillées à la harissa et à la grenade
- Féra mariné avec émulsion d'herbes et bouquet de pommes et de radis
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Cirelli |
| Pays | Italie |
| Région | Abruzzes |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,5 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Azienda Cirelli la Collina Biologica SRL, Via Lago Isoletta 4, 65129 Pescara / Italie, Certificat biologique : IT BIO 006 |
