Orange Vino Bianco

Description du vin Orange Vino Bianco de Cirelli

Couleur & Apparence

Un orange lumineux aux reflets dorés – une déclaration visuelle qui révèle au premier coup d’œil les 30 jours de macération pelliculaire.

Nez

Expressif et complexe : cassis blanc et rouge, sureau et fraise rencontrent fleur de sureau et son caractère sirupeux. Fleurs de pommier et d’oranger confèrent une élégance florale, tandis que zeste d’orange et écorce de mandarine apportent une fraîcheur herbacée. Une pointe de poivre blanc assaisonne discrètement.

Palais

C’est ici que se révèle le doigté de Francesco Cirelli : le vin reste remarquablement équilibré et mesuré malgré sa nature de vin macéré. Les amers et les fruits s’équilibrent, une certaine minéralité remplace l’acidité modérée. Pas surcomplex, mais focalisé – les notes florales dominent et aboutissent à une finale élégante.

Finale

De longueur moyenne, avec des nuances florales persistantes et une fine note amère qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les vignes de Trebbiano prospèrent en Abruzzes sur des sols calcaires et argileux – une combinaison qui confère structure et minéralité sans dominer le fruit.

Cépage & Vinification

Trebbiano, vendangé début septembre et complètement éraflé. Les baies macèrent 30 jours en cuve, où se déroule également la fermentation alcoolique. Après un pressage délicat, le vin vieillit quatre mois avant la mise en bouteille. Avec seulement 12% d’alcool, c’est un modèle de fluidité et d’élégance plutôt que de puissance.

Accords mets-vins

Les amers et la complexité modérée en font le compagnon idéal pour une truite poêlée aux citrons doux et asperges vertes, un risotto Milanese à la moelle osseuse ou une salade de millet aux cranberries, raisins secs, amandes et menthe. Également recommandé avec de la volaille rôtie ou du fromage de chèvre affiné.

Particularités

Un vin orange qui prêche la retenue – pas une bombe tannique, mais une introduction accessible et élégante au monde des vins blancs macérés. La signature de Francesco Cirelli : naturel sans dogmatisme.