Orange Vino Bianco

Description du vin Orange Vino Bianco de Cirelli

Couleur & Apparence

Un orange lumineux et cristallin aux reflets dorés – un vin qui affiche fièrement sa méthode de vinification sans pour autant paraître rustique.

Nez

Le nez est expressif et complexe : cassis et groseille rouge, sureau et une touche de fraise forment la base fruitée. S’y ajoutent la fleur de sureau et son sirop sucré, de fines notes de pomme et de fleur d’oranger ainsi qu’une zeste d’orange vivifiante et de peau de mandarine. Une pointe de poivre blanc apporte une finale épicée.

Palais

En bouche, le vin se révèle étonnamment équilibré et mesuré – une belle performance pour un vin de macération avec 30 jours de contact avec les peaux. L’amertume et le fruit s’équilibrent harmonieusement, l’acidité reste modérée, tandis qu’une agréable structure tannique et texture apportent de la substance et de la prise en bouche.

Finale

Longue, élégante et florale. Les nuances florales du nez reviennent en finale et lui confèrent une légèreté et une finesse remarquables – rare pour ce type de vin.

Terroir & Origine

Les vignes de Trebbiano de Francesco Cirelli s’enracinent en Abruzzes sur un mélange de calcaire et d’argile – un sol qui confère au vin sa minéralité caractéristique et souligne la fraîcheur naturelle du cépage.

Cépage & Vinification

Trebbiano pur, vendangé début septembre. Les baies complètement éraflées sont macérées 30 jours en cuve, où se déroule également la fermentation alcoolique. Après un léger pressurage, le vin repose encore quatre mois avant la mise en bouteille – une approche minimaliste et précise sur le plan artisanal.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent : l’élégance florale s’harmonise merveilleusement avec une truite rôtie aux citrons doux et asperges vertes. La texture et la structure tannique en font un partenaire surprenant pour un risotto Milanais à la moelle osseuse. En version végétarienne, il brille aux côtés d’une salade de millet aux cranberries, raisins secs, amandes et menthe.

Particularités

Francesco Cirelli compte parmi les vignerons nature qui définissent le style des Abruzzes. Son Orange Trebbiano prouve que les vins de macération ne doivent pas nécessairement être lourds ou oxydatifs – ici règne l’élégance sur l’extraction.