Wolfer Sonnenlay Riesling Kabinett 2022

Le vignoble est situé dans une vallée latérale très escarpée de la Moselle, dans la commune de Wolf. Longtemps tombé dans l'oubli, il s'agit d'un vignoble de qualité supérieure avec des ardoises grises finement érodées. Le domaine exploite trois petites parcelles dans ce vignoble.

Fermentation spontanée sans utilisation d'agents de clarification ou de "collage", pour interrompre la fermentation, "soutirage" du vin dans une partie plus fraîche de la cave, exactement 1 cuvée, mise en bouteille en avril.

Jaune doré clair avec des reflets verts clairs.

Le Wolfer Sonnenlay Riesling Kabinett 2022 de Weiser-Künstler transmet tout d'abord de nettes impressions terreuses et schisteuses et demande à être carafé. Après une aération suffisante, des arômes de pamplemousse enrobé de sucre, de citron vert, de pomme verte et de groseille à maquereau exotique ainsi que de cassis se dégagent. Dès le nez, on perçoit sa profondeur et son fantastique potentiel de développement.

Douceur et acidité font la ronde dans ce riesling, accompagnées d'une saveur prononcée et d'une structure au toucher fin. Grâce à sa finesse et à son alcool très modéré de 7,5 vol%, il ne se contente pas d'un seul verre, c'est un pur plaisir ! Même si ce vin peut déjà être apprécié à la perfection, il dévoilera toute sa facette et sa complexité avec la maturité.

N'oubliez pas de décanter !