Viognier IGP 2022

Description de vin pour Viognier IGP 2022 de Chêne Bleu

Couleur & Apparence

D’un or pâle éclatant avec une teinte légèrement verte et fraîche – un indice visuel de l’altitude et des nuits fraîches du vignoble.

Nez

Opulent et séduisant, ce Viognier se déploie avec les arômes typiques de la variété : muguet, chèvrefeuille et trèfle. Derrière émergent des fruits à noyau mûrs – abricots et pêches – complétés par des touches subtiles de cire d’abeille et une fine note de vanille provenant de l’élevage en bois.

Bouche

En bouche, le millésime 2022 démontre la rondeur classique du cépage : onctueux, ample, avec une chair fruitée généreuse. L’acidité mûre porte élégamment les fruits d’abricot et de pêche et prévient toute lourdeur malgré les 14,5% d’alcool. En arrière-plan se dessinent des notes discrètes d’amande et une fine épice boisée qui confère de la structure au vin sans s’imposer.

Finale

De longueur moyenne à longue, avec une persistance fruitée et un jeu subtil entre la texture crémeuse et la minéralité fraîche. La vanille s’efface délicatement.

Terroir & Origine

Les vignes de 20 ans s’enracinent à 550 mètres d’altitude en exposition nord – une rareté dans la Vallée du Rhône méridionale. Le sol argilo-calcaire pierreux confère au vin sa fraîcheur minérale et prévient l’opulence excessive malgré le climat chaud.

Cépage & Vinification

Viognier pur, pressé délicatement et fermenté spontanément. L’élevage de huit mois en Demi-Muids (fûts de 600 litres) intègre des notes boisées discrètes, sans masquer la finesse aromatique du cépage.

Accords mets-vins

Ce Viognier puissant s’accorde avec les saveurs intenses : espadon grillé, homard à la sauce safranée, Coq au Vin blanc, risottos crémeux aux champignons ou plats asiatiques épicés au gingembre et citronnelle. Également une révélation avec un Comté affiné ou un Beaufort.

Particularités

Avec ce Viognier, Chêne Bleu prouve que le cépage peut briller même à une altitude extrême. La combinaison du soleil méridional et des nuits fraîches crée un rare équilibre entre opulence et fraîcheur.