Vincent Laval Rosé Cumières Premier Cru Brut Nature 2020

Description du vin pour Vincent Laval Rosé Cumières Premier Cru Brut Nature 2020 de Georges Laval

Couleur & apparence

Un rosé élégant, tirant vers le bleu, à la mousse fine et persistante, qui annonce déjà visuellement la précision artisanale de Georges Laval.

Nez

Ce champagne redéfinit la complexité. Le nez révèle un mélange fascinant de minéraux froids et terreux et de notes pierreuses, entrecoupé d'arômes précis de fruits mûrs et d'épices. Berberis et Cranberries. Le graphite et le fumé discret confèrent au bouquet une profondeur presque bourguignonne, tandis que les notes de macération du pinot noir assurent une clarté structurelle.

Palais

C'est au palais que se déploie toute la puissance de ce Brut Nature. Une structure acide exigeante et cristalline porte des arômes de Fruits des bois, Cerises acides et Oranges sanguines, complétée par la fraîcheur d'une tranche de pain. Pommes. La macération se traduit par des tanins fins qui confèrent au vin structure et longueur. Une minéralité électrisante parcourt l'ensemble de la bouche et souligne l'origine des sols crayeux de Cumières.

Informations générales

Six mois d'élevage en fûts d'occasion et un an et demi sur lattes ont apporté profondeur et complexité à ce champagne. Le dégorgement sans dosage le 14 novembre 2022 permet au fruit pur et à la minéralité de s'exprimer sans altération.

Accords mets-vins

Parfait pour Coquilles Saint-Jacques et crevettes sauvages au Ras el Hanout, magret de canard farci aux bolets et polenta ou riz persan aux berberis et à la grenade. La diversité reflète la complexité du vin.

Particularités

Un champagne qui bénéficie d'un carafage et qui démontre de manière impressionnante la maîtrise artisanale de la famille Laval. Un rosé qui a un caractère événementiel et qui perpétue dignement la tradition de la maison.