Informations sur le vin
Le vin provient de différents sites de Cumières. On y trouve du calcaire crayeux pur sous une fine couche d'argile et de limon. Le pinot noir et le chardonnay ont été élevés pendant plus de six mois en fûts d'occasion et ont reposé pendant un an et demi. sur des lattesjusqu'à ce que le Champagne a été dégorgé le 14 novembre 2022, et ce sans dosage.
Couleur
rosé tirant vers le bleu, mousse fine
Nez
Tout autre chose qu'une place au premier rang des vins rosés artisanauxChampagne serait difficilement concevable pour un Champagne de Vincent Laval. Et c'est ainsi que l'on reçoit dans le verre un vin qui a tout pour plaire. Il dégage un parfum frais et terreux, pierreux et frais, avec des notes de baies de berbéris et de canneberges, de graphite et un peu de fumée. Le rosé est clair et présent au nez. avec notes de la macération.
Palais
En bouche, le Rosé Brut Nature pression et une structure acide claire et exigeante. L'attaque est marquée par des notes de baies des bois, à nouveau de canneberges et de berberis, de griottes et d'oranges sanguines, mais aussi de cassis et de pomme fraîchement coupée avec son acidité. Le vin semble équilibré, il présente aussi un caractère de macération clair avec un soupçon de tanin au palais. A cela s'ajoute une minéralité électrisante. Un Champagne de Laval est également un événement en rosé. Il profite actuellement d'être carafé.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Coquilles Saint-Jacques et crevettes sauvages au Ras el Hanout et au piment d'Espelette, éteintes au madère
- Magret de canard farci aux cèpes et à la polenta
- Riz persan aux berberis, à la grenade et au safran
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Georges Laval |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Champagne Georges Laval, 16 ruelle du Carrefour, 51480 Cumieres / France |
