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Viña Coqueta Reserva 2013

à partir de 24x seulement 42,79  par pièce.
Viña Coqueta Reserva 2013

46,02 

46,02 

TVA incluse.
(61,36  / 1000 ml)
Note de dégustation de du 13.07.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Le Viña Coqueta est élaboré à partir des raisins du vignoble Viña Coqueta, qui donne son nom au vin et qui s'étend sur environ cinq hectares, sur les contreforts de la commune de Samaniego. Les ceps de ce vignoble unique ont été plantés en 1975, de sorte que l'orientation de cette parcelle permet une maturité unique de la vendange, qui est récoltée exclusivement à la main à pleine maturité phénolique.

Les raisins sont transportés dans des caisses de 12 kg thermorégulées et, avant la fermentation spontanée, ils passent 24 heures à 4-6 degrés dans une chambre froide spécialement conçue pour l'expression complète du fruit. Ensuite, les raisins font l'objet d'une nouvelle sélection, les épaules sont séparées des pointes et tous les raisins sont égrappés. La fermentation a lieu dans de petites cuves en acier inoxydable de 7.000 litres.

Le Viña Coqueta est une cuvée de 90% Tempranillo et 10% Graciano et a été élevé pendant 25 mois en chêne français et américain. La part de chêne français est de 80%, le chêne américain de 20% avec une part totale de 80% de bois neuf et 20% en deuxième passage. Après le remplissage, le vin vieillit en bouteille pendant deux ans supplémentaires. Le millésime 2013 a été mis en bouteille en avril 2016, la production totale ne comprend que 5000 bouteilles.

Couleur

Rouge rubis foncé avec des reflets violets.

Nez

Au nez, le Viña Coqueta 2013 de Remirez de Ganuza se montre candide avec un fruit exubérant. Des notes de confiture de myrtilles, de mûres et de figues ainsi qu'une bonne cuillerée de purée de pruneaux entourent le fruit, sur fond d'arômes d'épices douces comme le clou de girofle, la cannelle et la vanille bourbon. Le bois se soumet docilement au fruit, de sorte que le vin se présente sans limites, généreux et expansif.

La bouche

En bouche, le Viña Coqueta est super juteux avec un fruit profond et un extrait élevé sans être exubérant. Le fruit joyeux est son leitmotiv, les tanins ont été externalisés vers le bois qui, dans ce cas, maîtrise son rôle avec brio et soutient le vin comme un bon souffleur l'ensemble. Avec des tanins soyeux et un fruit plein, il s'écoule vers une finale éthérée et fruitée.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Aubergines chinoises parfumées au poisson
  • Poisson de rivière façon Shanghai en sauce soja foncée
  • Ragoût de bœuf aux navets

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Allergènes

Contient du soufre

Type

Vintage

Variété

, ,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

18°

Fabricant

Remírez de Ganuza, Constitución 1, 01307 Samaniego-Alava / Espagne