Informations sur le vin
Le site Ambre Orange 2021 est produit à partir de Gewurztraminer fermenté en peau provenant de Riquewihr, une région plus fraîche.
Couleur
orange vif
Nez
Le site Gewürztraminer s'ouvre d'abord avec une bonne réduction. Pour le moment, il faut laisser le vin s'aérer et passer du temps en carafe. Derrière la réduction sommeillent des notes de roses jaunes et roses, de fleurs d'acacia, de jasmin, de tilleul et de genêt. S'y ajoutent des notes d'abricots, de nectarines et de mirabelles, un peu de gingembre et de thé noir. Derrière les arômes se cache une douceur fine et mûre.
Palais
Le site Ambre Orange remplit la bouche et glisse doucement sur le palais. La vitesse d'écoulement est ici aussi faible que celle d'une rivière non rectifiée. Rapidement, elle devient intense avec des arômes denses et intenses de confiture d'abricots, un peu comme si les Trapets avaient utilisé la confiture d'abricots-bergeron de Christine Ferber pour ce vin. S'y ajoutent des notes de gingembre confit et de rose. Le vin a de la chaleur et une consistance proche de celle d'un vin de paille, mais il est sec comme un os, complexe et long.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Escargots et morilles, oignons caramélisés et sabayon de Vin Jaune
- Dos de porcelet rôti, polenta à l'ail des ours, poireau confit au lard
- Fagottini de rutabaga, aubergine marinée au miso et bouillon de galanga
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Trapet Alsace |
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
