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« Il Guercio », le coquin borgne : c'est ainsi que les Toscans appellent affectueusement Sean O'Callaghan. Ce Britannique d'origine, un bandeau sur l'œil, a étudié à Geisenheim, travaillé au Schlossgut Diel, puis s'est épris sans remède du sangiovese. La Tenuta di Carleone est le fruit de cette passion : à 700 mètres d'altitude près de Radda, là où le vent rafraîchit les raisins et où le calcaire donne de la tension aux vins, naissent des Chianti Classico d'une fraîcheur véritablement électrisante. Le Gambero Rosso l'a distingué par les Tre Bicchieri.
≈ Arôme: Cerise
Dans tous les vins : 2 865 Vins
En savoir plus sur Tenuta di Carleone
Des plantations de thé du Sri Lanka aux Tre Bicchieri en Toscane
L'histoire semble inventée : un Anglais issu d'une famille de planteurs de thé, qui étudie à Geisenheim, travaille comme maître de chai au Schlossgut Diel, puis devient l'interprète le plus célébré du sangiovese de sa génération. Pourtant, Sean O'Callaghan, né aveugle de l'œil droit (d'où son surnom « Il Guercio »), a bel et bien suivi ce chemin. Pendant plus de 20 ans, il a marqué le légendaire domaine Riecine, avant de fonder en 2012 la Tenuta di Carleone avec l'entrepreneur autrichien Karl Egger, sur une propriété mentionnée pour la première fois en 1078 sous le nom de Castiglioni.
Fraîcheur de montagne à 700 mètres
Les quelque 30 hectares de vignes de la Tenuta di Carleone s'étendent entre Radda et Gaiole, au cœur historique du Chianti Classico. Ce qui rend ce site si particulier : l'altitude, jusqu'à 700 mètres, crée des conditions presque alpines. Un vent frais balaie en permanence les rangs de vigne, les nuits sont fraîches, l'écart de température entre le jour et la nuit est énorme. Le résultat : un sangiovese à l'acidité vibrante et à la précision cristalline. Les sols de calcaire et d'argile apportent en outre une profondeur minérale, une combinaison qui rappelle les meilleurs terroirs de Bourgogne. Certains ceps de sangiovese ont plus de 60 ans et mettent leur histoire dans chaque goutte.
Du béton plutôt que de la barrique
Dans la cave de la Tenuta di Carleone, O'Callaghan suit résolument sa propre voie. Là où d'autres misent sur des barriques neuves, il préfère les cuves en béton et les grands foudres usagés. La raison : il veut que le sangiovese ait le goût du sangiovese, pas celui du toast et de la vanille. La fermentation se fait avec des levures indigènes, sans filtration ni collage. Pour des vins comme Il Randagio, il pratique jusqu'à quatre mois de macération avec une part de raisins entiers, une méthode qui construit structure et complexité sans sacrifier la fraîcheur caractéristique. Chez Corzano e Paterno, autre domaine traditionnel toscan au sud de Florence, on a une approche tout aussi respectueuse du terroir : des moutons y paissent même entre les vignes.
Les vins : du Pianvecchio au Chianti des Tre Bicchieri
Le portefeuille décrit un large arc. Spanda, un Metodo Classico Spumante Rosato de sangiovese, montre l'audace d'O'Callaghan et surprend par sa fine bulle et sa fraîcheur épicée. Il Guercio, l'éponyme, est un sangiovese pur et concentré : sombre, dense, avec des notes de cerise noire et de figue, porté par une acidité mûre et des tanins veloutés. Le Chianti Classico, désormais couronné par les très convoités Tre Bicchieri du Gambero Rosso, incarne l'essence de Radda : une énergie brillante, un fruit croquant et cette tension inimitable qui ne peut naître que de cette altitude. Antonio Galloni, de Vinous, résume : « Sean O'Callaghan produit certains des vins les plus singuliers de tout le Chianti Classico. »