Chianti Classico DOCG 2021

Note de dégustation

Couleur

rouge cerise intense

Nez

Le site Chianti Classico 2021 offre un nez enchanteur de baies rouges et noires ainsi que de cerises, de pensées, de lavande et de violettes, un soupçon de cuir et d'épices. On a envie de se baigner directement dans ce vin, tant il est parfumé, séduisant et très "Chianti".

Palais

En bouche, le vin semble être l'essence même du Chianti Classico. Le millésime historiquement bon y contribue. C'est un vin clair comme du cristal, précis, juteux, croquant et frais, mais aussi mûr et aromatique. Toute l'énergie sort du verre et rien ne s'oppose à la pureté du fruit. Il est guidé par une acidité brillante et un tanin crayeux et complété par une note comme si une pierre des Colline Metallifere avait séjourné dans le fût. C'est un excellent Chianti Classico à tous points de vue.

Accords mets-vins

• Pici avec un ragù de sanglier (gibier, porc)
• Ribollita (végétarienne)
• Gnudi à la ricotta, aux blettes et à la crème de pecorino (végétarien)

Notes de dégustation et conseils de dégustation de Christoph Raffelt