Sulzfelder Silvaner Alte Reben 2024

Description de vin pour Sulzfelder Silvaner Alte Reben 2024 de Luckert – Zehnthof

Couleur & Apparence

Un jaune doré lumineux et chatoyant avec des reflets verts vifs – un vin qui promet déjà de la tension dans le verre.

Nez

Le nez est précis et multidimensionnel : mirabelle mûre, pêche et prune jaune rencontrent la profondeur exotique du kaki et une touche de papaye. Des notes vivifiantes de pamplemousse et de bergamote apportent de la fraîcheur et de la définition. Sous-jacent se trouve un fin bouquet herbacé – feuilles de combava, mélisse et thym citron – qui confère au vin une élégance presque éthérée. Des touches subtiles de levure et de fumée donnent de la profondeur au nez et une connexion terrienne typiquement francienne incontestable.

Palais

Sec, linéaire et d’une prestance impressionnante. L’attaque est tendue, portée par une acidité fine et vivifiante. Le fruit se retire délibérément au profit d’une texture minérale vibrante – pierreuse, saline, avec une astringence calcaire qui tire le vin en profondeur. Une composante légèrement fumée et levurée confère au palais un caractère frais et contemplatif.

Finale

Longue et complexe. En arrière-plan se révèlent la fumée froide, la levure et une note délicate de brioche beurrée – jamais sucré, toujours clair et enraciné. Les arômes herbacés portent la fraîcheur loin et soulignent le style souverain et minéral-herbacé de ce vin.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des vignobles de Sulzfeld sur calcaire coquillier supérieur – l’un des terroirs les plus caractéristiques de Franconie, qui confère au vin sa salinité et sa minéralité distinctives.

Cépage & Vinification

Pur Silvaner issu de vignes âgées de 49 à 62 ans, avec un rendement d’environ 45 hl/ha. Fermentation traditionnelle avec levures naturelles en fût de bois. Complètement sec avec seulement 1,9 g/l de sucre résiduel et une acidité fraîche de 5,5 g/l.

Recommandations Culinaires

Un compagnon idéal pour la sandre au beurre blanc, les asperges sauce hollandaise, les ris de veau ou un classique schäuferla francien. Également un excellent choix avec du fromage de chèvre affiné ou des fruits de mer.

Particularités

Un Silvaner avec du caractère et de la profondeur – marqué par des vignes anciennes, un savoir-faire artisanal et l’un des meilleurs terroirs de calcaire coquillier de Franconie. Pas un vin pour la consommation rapide, mais un vin qui exige du temps et de l’attention – et qui récompense avec une complexité extraordinaire.