« Aus den Lagen » Riesling 2024

Description du vin pour le « Aus den Lagen » Riesling 2024 de Christmann

Robe & Aspect

Jaune paille moyen.

Nez

Cristallin et caractérisé par une fraîcheur énorme. Des arômes de pomme jaune et verte croquante, d’agrumes frais et de carambole se révèlent. Le tableau est complété par de fines notes d’herbes, de pierre concassée, un peu de foin, de levure ainsi qu’un filet de citron vert rafraîchissant.

Palais

En bouche, il fait preuve d’une intensité et d’une finesse remarquables. Le vin combine tension et concentration avec une acidité vibrante. Les notes fruitées d’agrumes et de fruits à pépins passent au second plan, tandis qu’une salinité marquante, une minéralité vivante et une fine touche épicée de poivre de cubèbe dominent le profil gustatif.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des vignobles hautement classés appartenant au domaine, situés le long du Haardtrand dans le Palatinat. Un tiers des cuvées pousse dans le Neustadter Vogelsang, complété par des grands crus comme le Königsbacher IDIG, l’Ölberg et la Meerspinne. Les sols de la région, composés de grès bigarré, de calcaire et de graviers de terrasse, façonnent ce terroir.

Cépage & Vinification

Riesling mono-cépage. Le millésime 2024 a été élevé sec et vif (12,0 % vol. d’alcool). La fermentation s’est déroulée de manière spontanée et chaude, les deux tiers de la cuvée ayant été élevés dans des foudres traditionnels de 2400 litres (Doppelstückfass). Le domaine travaille en biodynamie rigoureuse depuis 2003 (certifié selon respekt-BIODYN et Bio UE).

Accords mets et vins

S’associe à merveille avec des crevettes grillées, un ceviche de bar légèrement relevé, une salade de fromage de chèvre ou des plats raffinés de la cuisine fusion asiatique.

Particularités

Steffen et Sophie Christmann réunissent ici des raisins issus de VDP.ERSTE LAGE et VDP.GROSSE LAGE pour créer un classique du domaine possédant l’élégance d’un « premier danseur » – un rapport qualité-prix remarquable grâce au travail méticuleux selon les directives de respekt-BIODYN.