„Aus den Lagen“ Riesling 2024

Description du vin « Aus den Lagen » Riesling 2024 de Christmann

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec une brillance claire et vivante dans le verre – une première impression accueillante.

Nez

Le nez se caractérise par une fraîcheur saisissante et une pureté cristalline. Des pommes jaunes et vertes croquantes rencontrent des agrumes pétillants et une touche exotique de carambole. Sous-jacent, on trouve une fine épice herbacée, une pierre concassée, une pointe de foin et de levure fraîche ainsi qu’une giclée vivifiante de citron vert. Un profil olfactif d’une précision impressionnante.

Palais

En bouche, le vin déploie une tension remarquable entre intensité et finesse. Le fruit – dominé par les agrumes et les fruits à pépins croquants – se retire derrière une salinité et une minéralité pulsantes, presque électrisantes. L’acidité est vivante et précise, sans jamais devenir agressive. Une touche subtile de poivre cubèbe confère au vin une épice et une profondeur supplémentaires.

Finale

Longue, saline et portée par une tension minérale persistante. La finale s’achève fraîche et nette – un signe de la qualité exceptionnelle des terroirs d’origine.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de vignobles classifiés le long du Haardtrand – tous certifiés VDP Premières Crus ou Grands Crus. Le Neustadter Vogelsang, le Königsbacher Idig, l‘Ölberg et la Meerspinne fournissent chacun un tiers du raisin. Un ensemble de l’élite des Rieslings du Palatinat.

Cépage & Vinification

Riesling pur, fermenté spontanément et élevé à deux tiers en grand fût de 500 litres. La fermentation spontanée à chaud confère au vin de la complexité et de la profondeur, sans compromettre sa fraîcheur et sa directivité. Sucre résiduel minimal – sec et précis.

Accords Mets-Vins

Idéal avec du sandre grillé ou du bar rayé à la beurre d’herbes, tout aussi convaincant avec des huîtres et des fruits de mer. Également un excellent choix avec un Saumagen du Palatinat dans une interprétation raffinée ou une salade de fromage de chèvre aux noix.

Particularités

Le Riesling « Aus den Lagen » de Christmann est un exemple exemplaire de la nouvelle école des Rieslings du Palatinat : sec, précis, minéral – et pourtant d’une grande sensualité. Un rapport qualité-plaisir extraordinaire pour un vin de cette densité d’origine.