SP68 Bianco IGT Sicilia 2024

Description du vin SP68 Bianco IGT Sicilia 2024 d’Occhipinti

Caractère

Le SP68 Bianco d’Arianna Occhipinti incarne la nouvelle légèreté de la Sicile – un vin qui travaille consciemment contre le cliché des vins du Sud lourds et alcoolisés. Avec seulement 12% d’alcool, cette cuvée composée de Muscat et d’Albanello se présente rafraîchissante, facile à boire et d’une remarquable clarté aromatique. Le nom fait référence à la Strada Provinciale 68, cette route départementale entre Vittoria et Ragusa, qui traverse le cœur de ce paysage viticole unique.

Terroir & Origine

Les vignes s’enracinent dans le sud-est de la Sicile, une région caractérisée par des sols calcaires et la proximité de la Méditerranée. Occhipinti cultive ses vignobles selon les principes biodynamiques, ce qui se reflète dans la vitalité et l’expression de ses vins. Le climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs est tempéré par les brises marines rafraîchissantes qui préservent aux raisins leur structure acide fraîche. La vigneronne figure parmi les pionnières d’une nouvelle culture viticole sicilienne qui place l‘élégance avant la puissance.

Cépage & Vinification

La combinaison du Muscat aromatique et du rare cépage autochtone Albanello est inhabituelle et caractéristique de l’approche expérimentale d’Occhipinti. L’Albanello, un cépage sicilien presque oublié, apporte structure et minéralité, tandis que le Muscat fournit des notes florales et fruitées. La vinification se fait avec une intervention minimale – fermentation spontanée avec levures naturelles, peu ou pas d’ajout de soufre. Le résultat est un vin d’une vivacité authentique, qui exprime le terroir sans filtration.

Accords mets-vins

Ce vin blanc méditerranéen s’harmonise magnifiquement avec le poisson grillé, les fruits de mer et les calamars. Il est également un excellent choix avec les pâtes aux sardines, le risotto au citron ou le fromage de chèvre. La composante aromatique du Muscat en fait le compagnon idéal pour la cuisine asiatique avec coriandre et gingembre ainsi que pour la tajine marocaine.