Uvaggio Bianco « Areore » 2020

Le site Areore ist eine Cuvée aus Chardonnay, Sauvignon Blanc und Friulano aus den Weinbergen Gjats und Stradele. Er greift im Prinzip die Tradition des Gemischten Satzes auf, da die Trauben gleichzeitig gelesen und zusammen vergoren werden. Allerdings stehen sie nicht zusammen in einem Weinberg, da die Rebsorten getrennt gepflanzt wurden. 1,6 % des Weines stammt von getrocknetem Friulano, wie es früher ebenfalls üblich war. Chardonnay und Sauvignon stammen aus dem Weinberg Stradele mit Schwemmlandböden kalkig-dolomitischen Ursprungs. Die zweite Lage ist Gjats, die Heimat des Tocai Friulano, der in einem lehmigem und wenig kalkhaltigem Boden wurzelt. Genutzt wurden 40 % Chardonnay, 30 % Sauvignon Blanc und 30 % Tocai Friulano. Beginnend mit dem Tocai Friulano, wurden die Trauben nach der Handlese entrappt, gequetscht und nach und nach in die Presse gebracht, wo sie bei kontrollierter Temperatur bis zum Abend mazerierten. Die alkoholische Gärung erfolgte mithilfe ausgewählter Hefen aus einem Pied de Cuve du vignoble à température contrôlée, d'abord en cuve d'acier puis en tonneaux. Le vin a subi naturellement une fermentation malolactique partielle. Le Areore a mûri pendant 28 mois sur lies fines, d'abord en tonneaux avec une partie de bois neuf, puis en cuve d'acier.

jaune doré clair

Le site 2020 Areore est un vin au parfum intense qui ne cache pas la part de sauvignon blanc. Il évoque la menthe et le menthol, le chèvrefeuille et un peu d'ortie. S'y ajoutent des notes de noisette, de noix, d'amandes, de pêche et de kumquat, un peu de bois, de vanille et de fumée. C'est complexe et à la fois élégant et accueillant.

En bouche, cette impression se poursuit car, outre l'aromatique, l'alternance entre l'acidité mûre, la texture crémeuse et la salinité fine est enthousiasmante. A cela s'ajoutent des zestes amers, beaucoup de jus, un peu de malt et la fine touche de bois qui contribue déjà à l'équilibre du nez.