Savigny-Les-Beaune 1er Cru „Les Lavières“ rouge 2014

à partir de 24x seulement 46,35  par pièce.

51,50 

TVA incluse.
(68,67  / 1000 ml)
Prix en grosQuantité (de)Quantité (à)Prix par unité
48,93  6 1165,24  / 1000 ml
47,90  12 2363,87  / 1000 ml
46,35  24 61,80  / 1000 ml
Note de dégustation de du 31.05.2017, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Le pinot noir provient du lieu-dit Premier Cru »Les Lavières« à Savigny-lès-Beaune. Savigny-lès-Beaune se trouve à environ six kilomètres au nord-ouest de Beaune et dispose, avec 383 hectares, d'une des surfaces les plus étendues. Le site Premier Cru »Les Lavières« se trouve en direction de Pernand-Vergelesses. Le domaine possède 2,61 hectares au cœur d'un vignoble de 17,66 hectares. Les vignes ont environ 60 ans et sont orientées sud-sud-est sur un sol composé d'un mélange de grès, de sable et de marne avec de la pierre à œufs ferrugineuse dans la partie supérieure et du calcaire brun rouge et grumeleux dans la partie inférieure.

En 2014, François de Nicolay a dû faire face à nouveau à la grêle après celle dévastatrice de 2013, mais avec beaucoup moins. Au lieu de cela, la mouche du vinaigre des cerises est arrivée, comme dans les vignobles allemands, et a causé des pertes de récolte. Cependant, malgré les adversités, le millésime 2014 s'est révélé être un beau millésime fruité. Le Savigny a été récolté entre le 18 et le 26 septembre et trié méticuleusement. C'est le seul vin de la gamme qui n'a pas subi de fermentation en grappes entières, mais qui a été égrappé pour préserver la richesse du fruit et laisser le vin ludique. Pour accentuer encore le magnifique fruit, le vin a été mis en bouteille deux mois plus tôt que d'habitude.

Couleur

rouge cerise vif

Nez

Le fruit frais de la cerise acide du vignoble unique Les Lavières de Savigny-lès-Beaune a un caractère engageant. Le fruit, qui se mêle aux framboises, à la grenade, à l'épine-vinette, au lilas, aux herbes sauvages et au sous-bois, est nettement clair et juteux, avec une finesse dans laquelle les épices et le bois apportent un accord retenu mais décisif.
 

La bouche

En bouche, le Pinot est d'une précision absolue dans son équilibre entre le fruit et les épices, les tanins fins et la puissance maîtrisée. Le vin reste toujours vif et ouvert dans ses arômes, ne montrant au départ que de légères notes de terre et de sous-bois alors que le fruit prédomine, infusé d'une acidité fine et vive. Cependant, avec l'air et la chaleur, le Savigny devient de plus en plus fruité et épicé, avec une texture qui rappelle un peu le Gamay. »Les Lavières" est simple, ouvert, charmant et élégant au plus haut niveau.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Poularde truffée et céleri au four
  • Râble de lièvre au jus de Cassis et lentilles du Puy
  • Fourme d'Ambert, Saint-Nectaire, Bleu des Causses

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Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

12.5% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

4,4 g/l

Température de consommation

15°

Fabricant

Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / France, Certificat biologique : FR-BIO-01