Santa Goccia Toscana IGT 2021

Description du vin pour Santa Goccia Toscana IGT 2021 de Le Masse

Avec le Santa Goccia, Le Masse de Barberino Tavernelle prouve de manière impressionnante que la viticulture traditionnelle toscane n'a rien perdu de sa pertinence. Ce Toscana IGT simple mais plein de caractère incarne exactement le plaisir de boire que l'on attend d'un vin de campagne honnête - sans fioritures, mais avec une âme.

Couleur & apparence

Dans le verre, le Santa Goccia se présente dans un rouge cerise lumineux avec des reflets clairs, presque juvéniles - un avant-goût visuel de la fraîcheur qui caractérise ce vin.

Nez

La première impression est rude et indomptée - exactement comme un vin de pays authentique peut l'être. Les fruits noirs dominent : Prune, cassis et Mûre alternent avec des Cerise acide de la bouche. Cette dialectique fruit-fraîcheur rend le vin animé et vivant. Les notes d'herbes méditerranéennes de Thym et Romarin, Les arômes de la bouche, qui restent de longues minutes dans le verre, confèrent au vin son identité toscane.

Palais

C'est au palais que le Santa Goccia montre sa véritable force : le triumvirat de fruits, d'acidité et de tanins agit dans une harmonie impressionnante. La structure est élancée et fraîche, les tanins habillent délicatement la bouche sans dominer. Des amers positifs en interaction constante avec le fruit noir assurent la tension et la fluidité. Léger et simple - un vin qui procure un pur plaisir de boire. La finale est marquée par des notes épicées et rustiques qui invitent à la prochaine gorgée.

Informations générales

La cuvée composée de 70% Sangiovese, 20% Canaiolo et 10% Trebbiano suit la philosophie traditionnelle du Chianti avec une proportion de raisins blancs. Des vignes de quarante ans à 250 mètres d'altitude, des vendanges manuelles, une fermentation spontanée en cuve d'acier et neuf mois d'élevage en acier et ciment - ici, le vin est encore fait de manière artisanale.

Accords mets-vins

Ce compagnon polyvalent s'harmonise parfaitement avec Pâtes au ragù, Pizza Margherita, légumes grillés, Saltimbocca alla Romana, Fromage Pecorino ou plats de haricots toscans. Aussi à Assiettes d'antipasti et Bruschetta un excellent choix.

Particularités

La fermentation partielle en grappes entières (20%) et l'abaissement manuel des bourbes sont des techniques traditionnelles qui confèrent au vin sa personnalité pleine de caractère. Un vin toscan authentique pour tous les jours.