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Couleur
Rouge grenat atténué avec des reflets violets clairs.
Nez
Fraîchement versé, le Saint Aubin Rouge "Le Ban" 2014 montre davantage de fruits rouges et noirs séduisants, les cerises noires sucrées, les myrtilles et le cassis séduisent immédiatement le dégustateur. Au contact d'un peu d'oxygène, de fines notes épicées viennent s'ajouter, rappelant le bois de cèdre, la cannelle et la réglisse, enveloppées de notes éthérées comme la lavande et le genièvre.
Palais
Stimulant et frais, le Saint Aubin Rouge "Le Ban" 2014 arrive sur la langue avec une acidité stimulante et une structure tannique à grain fin. Chaque gorgée vous donne envie d'en redemander et le fruité juteux persiste dans la longue finale. Un vin que vous voulez déguster en solo ou avec une cuisine raffinée aux tendances fruitées et épicées.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Carpaccio de betteraves rouges avec pignons de pin grillés et vinaigrette aux framboises des bois
- Cabillaud frit sur la peau avec des lentilles et des blettes
- Magret de canard croustillant avec cerises glacées, sauce aux épices et quinoa
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Vigneron | Dominique Derain |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | Pinot Noir |
| Contenance | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | 12.5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Acide | 6,0 g/l |
| Température de consommation | 15° |
| Fabricant | Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin / France |
