Farbe
Gedecktes Granatrot mit deutlichen violetten Reflexen.
Nase
Frisch eingeschenkt zeigt der 2014er Saint Aubin Rouge “Le Ban” ein Mehr von betörenden roten und dunklen Früchten, süße schwarze Kirschen, Blaubeeren und Cassis verführen den Verkoster sofort. Mit etwas Sauerstoffkontakt gesellen sich feine würzige Noten hinzu die an Zedernholz, Zimt und Süßholz erinnern ummantelt von ätherischen Noten wie Lavendel und Wacholder.
Gaumen
Anregend und frisch zeigt sich der 2014er Saint Aubin Rouge “Le Ban” auf der Zunge angekommen mit anregender Säure und feinkörniger Tanninstruktur. Jeder Schluck macht Lust auf mehr und die saftige Fruchtfülle zieht sich bis in den langen Nachhall hinein. Ein Wein den man solo genießen möchte oder zu raffinierter Küche mit fruchtigen und würzigen Tendenzen.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Rote Beete Carpaccio mit gerösteten Pinienkernen und Waldhimbeeressigdressing
- Kabeljau auf der Haut gebraten mit Linsen und Mangold
- Knusprige Entenbrust mit glasierten Kirschen, Gewürzsauce und Quinoa
| Winzer | Dominique Derain |
|---|---|
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 6,0 g/l |
| Trinktemperatur | 15° |
| Hersteller | Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin / France |
