Couleur
Jaune doré brillant avec des reflets verts.
Nez
Le Saint -Aubin "En Vesvau" 2015 a d'abord besoin de suffisamment d'oxygène pour se montrer, puis les abricots, les poires, les pommes jaunes, la mangue et aussi l'ananas affluent magnifiquement au nez. L'anis, les biscuits secs, le foin et un peu de miel accompagnent ce pot-pourri de fruits intense mais élégant. Le fenouil et les graines de moutarde se joignent habilement à cette danse ronde et donnent à l'ensemble une touche épicée et délicatement verte et rafraîchissante.
Palais
Sur la langue, le fruit brillant du Saint-Aubin "En Vesvau" 2015 laisse place à une structure extrêmement précise qui se caractérise par des épices concises et une salinité distincte. La salive commence à couler avec plaisir et les fines notes tanniques de la longue finale stimulent encore plus le palais. Excellent compagnon de cuisine, qui sait faire preuve d'une complexité inattendue !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Artichauts farcis à la mousse de champignons
- Turbot rôti avec sauce au vin blanc Noilly Prat
- Ris de veau avec morilles et fenouil
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,0 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin / France |
