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Colore
Giallo oro brillante con riflessi verdi.
Naso
Il Saint-Aubin 2015 "En Vesvau" ha bisogno prima di ossigeno sufficiente per rivelarsi, poi albicocche, pere, mele gialle, mango e ananas fluiscono magnificamente al naso. L'intenso ma elegante pot-pourri di frutta è accompagnato da anice, biscotti secchi, fieno e un po' di miele. Finocchio e semi di senape si uniscono abilmente a questa danza rotonda e conferiscono all'insieme un tocco speziato e delicatamente verde, rinfrescante.
Palato
Al palato, il frutto brillante del Saint-Aubin 2015 "En Vesvau" lascia inizialmente il posto a una struttura estremamente precisa, caratterizzata da una concisa speziatura e da una chiara salinità. La salivazione inizia a scorrere con piacere e le fini note tanniche nel lungo finale stimolano ulteriormente il palato. Un eccellente accompagnamento al cibo, con una complessità inaspettata!
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Carciofi ripieni di mousse ai funghi
- Rombo fritto con salsa al vino bianco e noilly prat
- Animelle con spugnole e verdure al finocchio
