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Saint-Aubin blanc 1er Cru “Les Meurgers des Dents de Chien” 2014

60,52 

TVA incluse le cas échéant
(80,69  / 1000 ml)

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Voici un séducteur dans le verre, à la fois charmant, précis et juvénile. Un vin fin et encore jeune qui possède un potentiel de maturité et de développement.

SKU : 9910221009 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 11.02.2016, Copyright Christina Hilker

Couleur

Jaune doré moyen légèrement atténué.

Nez

Fraîchement versé, le Saint Aubin 1er Cru "Les Meurgers des Dents de Chien" 2014 révèle des arômes de pêche de vigne, des notes d'orange éthérées, de latte, de brioche et de pâtisserie sèche. Plus il est en contact avec l'oxygène, plus son arôme devient intense et des notes de tabac léger, de cèdre et de bâton de cannelle s'y ajoutent. Voici un séducteur dans le verre, charmant et en même temps précis et jeune.

Palais

En bouche, le Saint Aubin 1er Cru " Les Meurgers des Dents de Chien " 2014 glisse littéralement sur la langue. Les notes charmantes du nez laissent place à une acidité fraîche et à une belle minéralité salée. Un vin fin et encore jeune, qui a un potentiel de maturité et de développement. Au stade actuel, il a besoin de beaucoup d'air et de l'accompagnement d'une cuisine intense. La patience est requise pour ce Chardonnay de rêve avec un grand potentiel de développement.

Recommandation

Veillez à décanter et à servir pas trop froid, quelques jours d'ouverture le feront gagner.

Recommandations alimentaires de Christina Hilker

  • Coins de polenta au safran avec marrons grillés et tomates cerises
  • Grondin rôti au four avec des légumes au fenouil
  • Selle de veau aux morilles et asperges

Vigneron

Dominique Derain

Pays

France

Région

Bourgogne

Type

Vintage

Variété

Contenu

Allergènes

Contient du soufre

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

7,1 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin / France