Saint-Aubin blanc 1er Cru „Les Meurgers des Dents de Chien“ 2014 Dominique Derain

61,41 

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Saint-Aubin blanc 1er Cru „Les Meurgers des Dents de Chien“ 2014 Dominique Derain

61,41 

Artikelnummer: 9910221009 Region: Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 11.02.2016, Copyright Christina Hilker

Farbe

Leicht gedecktes mittleres Goldgelb.

Nase

Frisch eingeschenkt dringen beim 2014er Saint Aubin 1er Cru “Les Meurgers des Dents de Chien ” Aromen von Weinbergspfirsich, ätherische Orangennoten, Milchkaffee, Brioche und Trockengebäck hervor. Umso länger er Sauerstoffkontakt bekommt umso intensiver wird sein Aroma und es gesellen sich Noten von hellem Tabak, Zedernholz und Zimtstange hinzu. Hier befindet sich ein Verführer im Glas, charmant und zugleich präzise und jugendlich.

Gaumen

Am Gaumen gleitet der 2014er Saint Aubin 1er Cru “Les Meurgers des Dents de Chien ” förmlich über die Zunge. Die charmanten Noten der Nase weichen einer frischen Säure und einer wunderschönen und salzigen Mineralität. Ein feiner und noch jugendlicher Tropfen, der Reife-und Entwicklungspotential besitzt. Im momentanen Stadium braucht er viel Luft und die Begleitung von intensiver Küche. Geduld ist gefragt bei diesem Traum Chardonnay mit großartigem Entwicklungspotential.

Empfehlung

Unbedingt dekantieren und nicht zu kalt servieren, ein paar Tage der Öffnung lassen ihn gewinnen.

Speiseempfehlungen von Christina Hilker

  • Safranpolenta Ecken mit gerösteten Maronen und Kirschtomaten (vegan)
    (Fruchtgemüse (Nachtschatten), Polenta, Nüsse (Schalenobst), Vegane Gerichte)
  • Knurrhahn aus dem Ofen mit Fenchelgemüse
  • Kalbsrücken mit Morcheln und Spargel

Weingut

Dominique Derain

weingut

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

13% Vol.

Restsüße

■□□□□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

7,1 g/l

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin / France

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