Rully 1er Cru rouge „Les Champs Cloux“ 2022

Description du vin Rully 1er Cru rouge „Les Champs Cloux“ 2022 d’A. et P. de Villaine

Caractère

Un Premier Cru de Rully qui porte la signature de l’un des noms les plus renommés de Bourgogne. Aubert de Villaine, copropriétaire de la légendaire Domaine de la Romanée-Conti, dirige avec sa femme Pamela ce domaine en Côte Chalonnaise selon la même philosophie : une qualité sans compromis, une culture biologique et le respect du terroir. Le vin allie la finesse bourguignonne à l’élégance accessible pour laquelle Rully est réputée – moins opulent que les grands noms de la Côte d’Or, mais d’une clarté et d’une authenticité saisissantes.

Terroir & Origine

Le climat Les Champs Cloux se situe sur le versant est au-dessus du village de Rully et bénéficie de sols calcaires qui confèrent au Pinot Noir structure et minéralité. La Côte Chalonnaise est considérée comme un trésor sous-estimé de Bourgogne – on y produit des vins d’une profondeur remarquable à des prix plus justes. Le millésime 2022 a été marqué en Bourgogne par la sécheresse et la chaleur, ce qui a conduit à des raisins concentrés et mûrs que les vignerons ont su équilibrer avec doigté et vendanges précoces.

Cépage & Vinification

Pinot Noir dans son essence bourguignonne : un cépage qui reflète le terroir comme nul autre. Chez de Villaine, on travaille en biodynamie, avec des rendements faibles et des vendanges manuelles soignées. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation naturelle et un élevage en fûts de chêne français, l’utilisation du bois restant discrète pour ne pas masquer le fruit et l’origine. Le résultat est un vin de corps moyen, avec une fine structure tannique et la combinaison typique de Rully entre le fruit et la fraîcheur.

Accords mets-vins

Ce Pinot Noir s’accorde merveilleusement avec le Coq au Vin, la poitrine de canard ou le lapin braisé. Il accompagne aussi idéalement les plats aux champignons, le Comté affiné ou le Bœuf Bourguignon. L’élégance et la structure modérée le rendent très polyvalent – de la truite saumonée aux escalopes de veau aux morilles.