Riesling Vießlinger Stern 2017

Description de vin pour Riesling Vießlinger Stern 2017 de Martin Muthenthaler

Couleur & Apparence

Un or éclatant aux reflets argentés – un vin qui annonce déjà visuellement sa maturité et sa concentration. Clair et brillant dans le verre.

Nez

Ce Riesling a besoin d’air et de patience, mais il récompense alors avec une complexité aromatique extraordinaire. Un kaléidoscope d’agrumes domine : pamplemousse, pomelo miel, citron kaffir et la profondeur éthérée de la bergamote. S’y ajoutent le physalis et la pomme jaune. Les notes herbacées – capucine, mélisse citron, gingembre séché – confèrent au bouquet une multiplicité fascinante qui oscille entre la fraîcheur et une profondeur épicée.

Bouche

En bouche se révèle toute la philosophie de Muthenthaler : un purisme sans compromis, une précision cristalline. Une texture à chair jaune s’étend sur le palais, tandis qu’une minéralité pierreuse assèche le vin et le structure. L’acidité cristalline apporte de la fraîcheur et de la tension, une structure phénolique discrète confère une prise inattendue. Ce n’est pas un Riesling commode – c’est une déclaration, une documentation d’origine d’une clarté sans compromis.

Finale

Longue, claire, impressionnante de précision. L’arrière-goût correspond à la passion avec laquelle ce vin a été élaboré – il persiste pendant des minutes et laisse une impression minérale et citronnée d’une persistance remarquable.

Terroir & Origine

Le Vießlinger Stern est l’un des terroirs phares de la Wachau. L’approche puriste de Muthenthaler laisse le terroir s’exprimer sans filtre – la roche primaire, les pentes abruptes et le climat pannonien façonnent fondamentalement ce vin.

Cépage & Vinification

100% Riesling, avec 13% d’alcool, un représentant concentré du cépage. La précision artisanale de Muthenthaler et son respect du raisin se manifestent dans chaque gorgée – intervention minimale, expression maximale.

Accords mets-vins

La minéralité et la structure acide le prédestinent à des noix de Saint-Jacques grillées avec courgettes grillées et fruit de la passion, une roulade de sandre au cumin et navet-rave ou un raffiné tartare de champignons avec gnocchis au thym.

Particularités

Un vin qui demande de la patience et qui récompense. Pas pour les débutants, mais pour les amateurs de Rieslings sans compromis, marqués par le terroir, avec des arêtes et des aspérités.