Riesling Vießlinger Stern 2017

Weinbeschreibung für Riesling Vießlinger Stern 2017 von Martin Muthenthaler

Farbe & Aussehen

Strahlendes Gold mit silbrigen Reflexen – ein Wein, der seine Reife und Konzentration bereits optisch ankündigt. Klar und brillant im Glas.

Nase

Dieser Riesling braucht Luft und Geduld, belohnt dann aber mit außergewöhnlicher aromatischer Komplexität. Ein Kaleidoskop an Zitrusfrüchten dominiert: Pampelmuse, Honigpomelo, Kaffirlimette und die ätherische Tiefe von Bergamotte. Dazu gesellen sich Physalis und gelber Apfel. Die Kräuternoten – Kapuzinerkresse, Zitronenmelisse, getrockneter Ingwer – verleihen dem Bouquet eine faszinierende Vielschichtigkeit, die zwischen Frische und würziger Tiefe changiert.

Gaumen

Am Gaumen offenbart sich die ganze Philosophie Muthenthalers: kompromissloser Purismus, kristalline Präzision. Eine gelbfleischige Textur legt sich über den Gaumen, während eine steinige Mineralität den Wein austrocknet und strukturiert. Die kristalline Säure gibt Frische und Spannung, eine dezente phenolische Struktur verleiht unerwartete Griffigkeit. Dies ist kein gefälliger Riesling – es ist ein Statement, eine Herkunftsdokumentation von kompromissloser Klarheit.

Abgang

Lang, klar, beeindruckend präzise. Der Nachhall entspricht der Leidenschaft, mit der dieser Wein gemacht wurde – er hallt minutenlang nach und hinterlässt einen mineralischen, zitrischen Eindruck von bemerkenswerter Persistenz.

Terroir & Herkunft

Der Vießlinger Stern ist eine der Paradelagen der Wachau. Muthenthalers puristischer Ansatz lässt das Terroir ungefiltert sprechen – Urgestein, Steillagen und das pannonische Klima prägen diesen Wein fundamental.

Rebsorte & Vinifikation

100% Riesling, mit 13% Alkohol ein konzentrierter Vertreter der Sorte. Muthenthalers handwerkliche Präzision und sein Respekt vor der Traube manifestieren sich in jedem Schluck – minimale Intervention, maximaler Ausdruck.

Speiseempfehlungen

Die Mineralität und Säurestruktur prädestinieren ihn für Jakobsmuscheln mit gegrillten Zucchini und Passionsfrucht, Zanderroulade mit Cumin und Kohlrabi oder ein raffiniertes Champignontatar mit Thymiannocken.

Besonderheiten

Ein Wein, der Geduld verlangt und belohnt. Nicht für Einsteiger, sondern für Liebhaber kompromissloser, terroirgeprägter Rieslinge mit Ecken und Kanten.