Riesling Roche Calcaire 2023

Description du vin pour Riesling Roche Calcaire 2023 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

Jaune doré intense aux reflets brillants – un indice visuel de la maturité phénolique complète du millésime chaud 2023.

Nez

Le Riesling se montre ici sous un aspect peu conventionnel : le fruit s’efface au profit d’une palette d’épices fascinante. Gingembre confit, cire d’abeille et huile de lin dominent, soutenus par des notes d’épices douces. Un Riesling aromatiquement maximal, qui met sans compromis le terroir calcaire au premier plan – typique du cépage, mais avec son propre caractère.

Palais

Le contrepoint décisif au nez opulent : tendu, vertical, avec extrait charnu et mordant affirmé. La phénologie mûre confère au vin une amertume herbacée et épicée en bordure de langue, tandis que l’acidité typique du calcaire crée de la tension. Caractère résolument sec avec une attaque puissante qui s’affine en finale avec une vélocité accrue. Jeune, il peut paraître presque austère – une déclaration claire de potentiel de garde.

Finale

Verticale et accélérée, avec une présence épicée persistante et une fraîcheur minérale.

Terroir & Origine

Plusieurs petites parcelles autour de Gueberschwihr, au sud de Colmar. Vignobles orientés à l’est et au sud sur des sols calcaires, partiellement marneux, partiellement silicatés. Les sols profonds ont assuré un approvisionnement en eau stable même lors du chaud millésime 2023. Le calcaire confère force et volume, la profondeur des sols garantit l’acidité tendue et présente. Vignes d’âge moyen 49 ans.

Cépage & Vinification

100% Riesling. Une floraison difficile due à la chaleur a réduit le rendement à seulement 30 hl/ha. Élevage sur lies totales jusqu’en janvier 2025 pour une structure et une finesse supplémentaires. 12,5% d’alcool.

Accords mets-vins

La structure épicée et le caractère sec le prédestinent à la baudroie rôtie, aux pétoncles au gingembre, aux ris de veau au beurre de noisette ou au Comté affiné. Il est aussi un compagnon intéressant pour les plats asiatiques à la citronnelle et au gingembre.

Particularités

Un Riesling qui privilégie le terroir au fruit – type vertical avec un énorme potentiel de garde. Rapport qualité-prix extraordinaire pour la qualité de Zind-Humbrecht. La patience sera récompensée.