Riesling Roche Calcaire 2023

Description du vin pour Riesling Roche Calcaire 2023 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

Jaune doré intense aux reflets brillants – un vin qui annonce déjà visuellement sa maturité phénolique.

Nez

Le millésime chaud 2023 a laissé ici sa signature incontestable : au lieu de fruits au premier plan, dominent les épices douces, le gingembre confit, la cire d’abeille et l‘huile de lin. L’aromatique est pleinement exprimée, précise et typique du cépage, marquée par le terroir – le fruit se retire consciemment au profit d’une base épicée, presque méditative.

Palais

Étonnamment tendu et vertical après le nez généreux. L’extrait charnu rencontre une belle structure, la phénolique mûre se dessine herbacée et épicée en bordure de langue. Sec et minéral, avec une vitesse accrue en finale – un vin qui maintient tension et puissance dans un équilibre impressionnant.

Finale

Affinée, précise, avec des épices persistantes. L’acidité tendue porte loin et confère au vin une énergie verticale.

Terroir & Origine

Plusieurs petites parcelles autour de Gueberschwihr, au sud de Colmar, exposées à l’est et au sud. Les sols calcaires – en partie marneux, en partie silicatés – ont assuré un approvisionnement en eau stable lors du millésime chaud 2023. Le calcaire apporte force et volume, la profondeur des sols une acidité tendue, presque austère, qui demande de la maturité.

Cépage & Vinification

Riesling provenant de vignes d’âge moyen 49 ans. La floraison difficile due à la chaleur a réduit le rendement à seulement 30 hl/ha. Élevage sur lies complètes jusqu’en janvier 2025 pour une structure et une finesse supplémentaires. 12,5% Vol.

Accords Mets-Vins

Baudroie en sauce safran, ris de veau aux morilles, chèvre chaud au miel, Comté ou vieux Gruyère. La phénolique épicée s’accorde aussi avec la volaille rôtie ou le porc en croûte d’herbes.

Particularités

Un type vertical avec une approche puissante – jeune presque austère, mais avec un énorme potentiel de garde. Une déclaration classique du terroir Zind-Humbrecht : beaucoup de vin pour le prix, récompensant la patience.