Riesling Oestrich Quarzit 2023

Description du vin pour Riesling Oestrich Quarzit 2023 de Peter Jakob Kühn

Couleur & Apparence

Un jaune citron lumineux aux reflets clairs et légèrement verdâtres – jeune, limpide et prometteur au verre.

Nez

Le style Kühn se manifeste immédiatement : intensément réductif, frais, presque fumé. Le fruit se fait volontairement discret, cédant la place à des notes végétales – terreuses, finement amères – et à une tension minérale pierreuse qui rend honneur au nom « Quarzit ». Un bouquet d’une clarté austère et tendue, qui s’ouvre lentement et demande de la patience.

Bouche

Ici se révèle une signature Riesling précise : l’acidité est marquée, mais magnifiquement intégrée, fluide plutôt que pointue, subtilement entrelacée avec des amertumes fines. La sucrosité résiduelle minimale rend le vin svelte, élégant et vital. Au premier plan, non pas des arômes de fruits opulents, mais l’haptique, la structure et la texture – un flux frais et sobre comme un ruisseau de montagne limpide. Une fine trame tannique, presque phénolique, accompagne le tout, avec des touches de tabac et de pellicules de raisin. En rétronasalité, les notes pierreuses et fraîches reviennent, complétées par un zeste de citron et des herbes délicates. Léger, presque aqueux au sens positif – et pourtant constamment puissant et énergique.

Finale

Cristalline, marquée, avec une tension minérale persistante. Les ombres réductives persistent, accompagnées d’une fraîcheur salée et pierreuse qui résonne longtemps.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des crus de la Rheingau Doosberg, Klosterberg et Lenchen. Le sous-sol composé de lœss calcaire avec des sédiments marins, des veines de quarzite et des marnes confère au vin sa minéralité pierreuse caractéristique.

Cépage & Vinification

100% Riesling, pressé délicatement, fermenté spontanément avec des levures naturelles. Dix mois d’élevage sur lies complètes en grands fûts de bois et cuve inox. Mise en bouteille fin août 2024 – biodynamique et naturel.

Accords mets-vins

Un vin pour la cuisine puriste : huîtres, noix de Saint-Jacques, sashimi, omble chevalier à la vapeur ou fromage de chèvre. Aussi un plaisir en solo pour les amateurs de Rieslings réductifs et minéraux.

Particularités

Un exemple parfait du style biodynamique sans compromis de Peter Jakob Kühn – frais, réductif, minéral. Pas pour les amateurs de bombes fruitées, mais une déclaration fascinante pour les puristes du terroir.