Riesling Oestrich Quarzit 2023

Description du vin : Riesling Oestrich Quarzit 2023 de Peter Jakob Kühn

Couleur & Aspect

Un jaune citron lumineux avec de clairs reflets aux miroitements verdâtres.

Nez

Frais, tendu et empreint d’une fine note réductrice. Des lignes terreuses et végétales ainsi qu’une nuance légèrement fumée dominent le bouquet, tandis que le fruit reste volontairement au second plan pour laisser la priorité à la structure minérale et cristalline.

Palais

En bouche, il dévoile une texture tangible portée par une acidité ciselée, parfaitement intégrée, et de subtiles nuances délicatement amères. Par sa fraîcheur sans compromis et sa pureté, il rappelle la vivacité d’un torrent de montagne : élancé avec ses 12,0 % vol., énergique et porté par des notes de zeste de citron, de tabac clair et d’herbes délicates.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des crus d’Oestrich : Doosberg, Klosterberg et Lenchen dans le Rheingau. Le sol est caractérisé par des loess calcaires, des sédiments marins, des marnes argileuses et d’impressionnants filons de quartzite, qui donnent à ce cru son nom et sa fraîcheur désaltérante.

Cépage & Vinification

Pur Riesling. Cultivé à la vigne selon les principes biodynamiques certifiés Demeter. Les grappes entières sont pressées lentement et fermentent spontanément avec des levures indigènes. L’élevage s’effectue pendant dix mois sur lies totales en grands foudres de bois ainsi qu’en cuves inox.

Accords mets et vins

Excellent avec un Omble chevalier gravlax, un Cabillaud en croûte d’herbes ou un Ceviche de Saint-Jacques.

Particularités

Un vin de caractère d’une noble amertume : le domaine Peter Jakob Kühn renonce au collage en cave et privilégie une intervention minimale, révélant ainsi sans compromis le style pur et tendu du terroir du Rheingau.