Abfüller: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany
Im Glas
Farbe
Leuchtendes Zitronengelb mit klaren, grünlich schimmernden Reflexen.
Aroma
Kühl und feinherb mit leicht rauchiger Reduktion, erdig-vegetabilen Noten, Zitronenabrieb und feinen Kräutern.
Geschmack
Schlank, haptisch und energetisch mit ziselierten, fließenden Säurestrukturen, dezenten Bitterstoffen und feinstem phenolistischem Grip.
Charakter
Sachlich, transparent und lebendig – erinnert in seinem kühlen, kristallinen Fluss an einen reinen Gebirgsbach.
Dazu
Passt hervorragend zu gebratenem Saibling, Meeresfrüchten mit Zitronenmelisse oder zartem Sommergemüse.
Besonderheiten
Demeter-zertifizierter Biodynamie-Wein aus Löss-, Tonmergel- und Quarzit-Lagen, spontan vergoren und zehn Monate auf der Vollhefe im Holzfass sowie Edelstahl ausgebaut.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein leuchtendes Zitronengelb mit klaren, grünlich schimmernden Reflexen.
Nase
Kühl, straff und von einer feinen reduktiven Note geprägt. Erdige, vegetabile Linien und ein leicht rauchiger Ton dominieren den Duft, während die Frucht bewusst im Hintergrund bleibt und der steinig-kristallinen Struktur den Vortritt lässt.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine greifbare Textur von ziselierter, perfekt eingebundener Säure und dezenten feinherben Nuancen. Erinnert in seinem kompromisslosen, klaren Fluss an einen Gebirgsbach: schlank mit 12,0 % Vol., energetisch und getragen von Noten wie Zitronenabrieb, heller Tabak und zarten Kräutern.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus den Oestricher Lagen Doosberg, Klosterberg und Lenchen im Rheingau. Der Boden ist geprägt von kalkhaltigem Löss, maritimen Sedimenten, Tonmergel und markanten Quarzit-Adern, die diesem Gewächs seinen Namen und die kühle Frische schenken.
Rebsorte & Vinifikation
Reinrassiger Riesling. Nach biologisch-dynamischen Demeter-Richtlinien im Weinberg gepflegt. Die Ganztrauben werden langsam gepresst und mit natürlichen Hefen spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt über zehn Monate auf der Vollhefe im großen Holzfass sowie im Edelstahltank.
Speiseempfehlungen
Hervorragend zu Gebeiztem Saibling, Kabeljau mit Kräuterkruste oder Ceviche von Jakobsmuscheln.
Besonderheiten
Ein Haltungseine-Herbe: Das Weingut Peter Jakob Kühn verzichtet im Keller auf Schönung und setzt auf minimale Intervention, wodurch der kühle Bodenstil des Rheingaus kompromisslos erlebbar wird.
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