Informations sur le vin
Les raisins récoltés à la main pour ce chardonnay proviennent de la Riede Freudshofer à Jois. Il s'agit d'un terroir extrêmement calcaire situé sur le Leithagebirge et exposé au sud. Le chardonnay a été pressé en grappes entières, a fermenté spontanément et a été élevé pendant dix mois sur lies en fûts de bois de 800 litres.
Couleur
jaune paille intense
Nez
Le site Chardonnay du domaine Freudshofer est un chardonnay finement ciselé qui allie un peu de notes de réduction si typiques aujourd'hui à celles de jus et de zestes de citron vert et de citron, de pommes croquantes, d'un peu de foin, d'avoine et de calcaire pilé.
Palais
En bouche, on a l'impression que les notes réductrices sont encore un peu plus présentes qu'au palais. Mais c'est très amusant, car ces arômes de pétales se combinent avec une note de brioche, de crème au beurre et au citron, sans être exubérants à proprement parler. L'acidité claire et élancée et la fine minéralité y veillent. Dans la longue finale, le Freudshofer un chardonnay juteux, légèrement citrique et soyeux, avec du volume, de la profondeur et une structure claire.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Céleri fumé à la crème caramélisée, à l'ail noir et à la truffe
- Artichaut braisé au beurre d'amande et à la truffe blanche
- Turbot avec endives braisées et Beurre Blanc au poivre
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Nittnaus Anita & Hans |
| Pays | Autriche |
| Région | Burgenland |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 4,7 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
