Quintanilla 2021

Comme peu d'autres bodegas espagnoles, Artadi symbolise le passage de vins marqués par la cave à des vins marqués par le terroir. Depuis les années 1990, le domaine viticole de la Rioja basque mise sur l'expression du caractère de sites spécifiques dans ses vins. Le vin rouge certifié bio "Quintanilla" provient d'un vignoble de deux hectares orienté à l'est dans la commune d'Elvillar. Nous sommes dans la partie la plus élevée et la plus fraîche de l'Alavesa, au pied de la Sierra Cantabria. Les vignes de tempranillo âgées de 74 ans poussent sur des sols argilo-calcaires. Comme pour tous les vins Artadi, les raisins sont égrappés et fermentés spontanément. L'élevage se fait en fûts de chêne de tailles et d'âges différents.

Crimson

Bien que le nez semble austère et fermé au début, il est impérieux et d'une grande intensité. On sent d'abord une pure minéralité crayeuse. Après un certain temps d'aération, le bouquet se modifie nettement. A la minéralité s'ajoutent des fruits noirs comme la prune mûre ainsi que de la réglisse et une note chocolatée. Il est indispensable de carafer le vin à ce stade de sa jeunesse.

Comme tous les vins Artadi du millésime 2021, le Quintanilla dispose d'une fraîcheur impressionnante. Et comme au nez, le palais est d'abord marqué par une minéralité terreuse, tandis que le fruit se fait discret. Ce n'est qu'avec une aération croissante qu'apparaissent les arômes de fruits sombres et froids qui caractérisent ce vin rouge. S'y ajoutent des tanins crayeux, une structure dense et des épices piquantes dans la longue finale. Pour moi, le Quintanilla est le vin de terroir le plus puriste et le plus exigeant d'Artadi. Par exemple, il est moins expressif que San Lazaro, moins enjoué que Valdegines et moins rond que La Poza, mais il a néanmoins une personnalité incroyablement intéressante. Comme on le sait, Mies van der Rohe savait déjà que moins peut être plus. De ce point de vue, le Quintanilla est plus proche du Bauhaus que du baroque. Ce vin doit obligatoirement être accompagné d'un repas.