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Informations sur le vin
Die Lage Les Quarts gehört zweifelsohne zu den besten Terroirs der Appellation Pouilly-Vinzelles. Der traumhaft gelegene Weinberg ist nach Südosten ausgerichtet und verfügt über 48 bis 80 Jahre alte Chardonnay-Reben auf kiesel- und vor allem eisenhaltigem Lehm- und Kalkboden. Es sind langlebige, ausgewogene Weine, die dort entstehen. Handlese, Ganztraubenpressung und Spontanvergärung sind obligatorisch. Danach wird der Chardonnay über elf Monate zu 100 % in Barriques ausgebaut, die fast durchgängig gebraucht sind.
Couleur
jaune paille moyen
Nez
Le site 2017 Les Quarts est un grand Bourgogne du Sud. Cela est évident dès la première bouffée d'odeurs dans le verre. Le vin semble absolument équilibré entre des notes d'agrumes et de fruits à noyau et à pierre brillants, ainsi qu'une minéralité pierreuse et des notes herbacées rappelant le chèvrefeuille, la verveine et le laurier.
Palais
En bouche, le vin est juteux et plein de finesse. Bien que l'on remarque l'origine méridionale ici aussi, mais la Les Quarts étonnamment frais et clair, avec un long arc acide et un fruit vif. Les fruits à noyau blanc et les agrumes procurent un arôme intense et une certaine plénitude, qui est toujours enrobée et imprégnée par l'acidité mûre et précise. Même en finale, il est présent et se combine avec des notes crayeuses et une fine salinité.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Poularde de Bresse à la vapeur, asperges et morilles
- Poisson-chat frit avec fenouil, orange et piments forts
- Poire pochée au chardonnay et crumble aux noisettes
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 13,5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,0 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
