Pouilly-Fuissé Climat “Au Vignerais” Zen AOC 2020

Les frères Bret possèdent 0,49 hectare au Climat Au Vignerais dans l'appellation Pouilly-Fuissé. Situé sur le versant sud de la Roche de Solutré, à près de 300 mètres d'altitude, le vignoble compte des vignes de chardonnay âgées de 35 ans sur un sol argilo-calcaire ferrugineux du bajocien . Vendange manuelle le 29 août 2020, pressurage des raisins entiers et fermentation spontanée, puis élevage de 17 mois en fûts de sept à 18 ans avec 100 % de fermentation malolactique. Le soufre ajouté est de 35 mg/l selon les fûts.

mittleres Strohgelb bis Goldgelb

Le site Au Vignerais Cuvée Zen s'inscrit parfaitement dans l'aromatique fraîche, claire et lumineuse du millésime 2020 de La Soufrandière. On y trouve du citron râpé et fraîchement coupé, du citron vert, un peu d'anis et de crayon, du noyau et des coquilles d'huîtres, ainsi qu'une note soyeuse de crème de poire et de levure cachée en arrière-plan.

En bouche, le vin se montre extrêmement juteux et élégant. Il s'agit d'un vin qui correspond 1er Cru de la profondeur et de la corpulence qui lui conviennent. Le chardonnay est plein de tension et de pression avec son acidité vive, mais en même temps énormément crémeux, soyeux, gouleyant dans son fruit mûr, puis à nouveau pierreux et frais, légèrement électrique et salé. La faible teneur en soufre donne au vin une apparence ouverte, légèrement levurée et extraite, ce qui, avec la salinité, a un effet véhément sur la fluidité de la boisson.