Petite Chablis AOC 2019 – de l’Enclos

De couleur jaune citron brillant avec de légers reflets argentés, le vin apparaît clair et brillant dans le verre.

Avec son parfum fin et équilibré, ce vin réunit dès le premier nez la rencontre agréable du sérieux et de la légèreté enjouée. Une pomme jaune juteuse flotte à travers les vergers d'agrumes qui, de la fleur au fruit, en passant par les huiles essentielles des zestes, abritent des citrons verts, des oranges et des kumquats. De discrètes notes de noix d'amandes vertes, d'avocat et de noisettes fraîches se retrouvent agréablement dans ce festin fruité. Son fruit jaune a une touche d'exotisme dans ses bagages, sous la forme d'ananas frais et de papaye végétale. Mais cela n'a rien de fabriqué ou de kitsch, c'est honnête et discret.

En bouche, le Petit Chablis 2018 du Domaine de l'Enclos coupe, avec son arôme d'agrumes, un arc acide propre et fin à la manière d'une coupe de ciseaux. D'un côté, il est élégant, voire charmant, presque "Everybody's Darling", de l'autre, il est tendu, compact et témoigne clairement de ses origines chablisiennes. Une texture soyeuse enveloppe le palais, mais elle est habilement rafraîchie par une acidité animée. Un vin juteux et agréable à boire, d'une grande exigence qualitative, sans être cérébral, pour un prix plus que raisonnable.