parcellaire blanc #1 2021

Pour ces trois vins, Johannes Zillinger choisit les parcelles les plus fraîches des vignobles les plus anciens Les parcelles proches de la forêt, orientées vers le nord et le nord-est, et les parcelles en pente exposées au vent, qui poussent toutes sur des sols calcaires et gréseux. Parcellaire blanc #1 ist eine Cuvée aus 62 % Welschriesling und 38 % Chardonnay. Die Trauben wurden am 19. September 2021 von Hand gelesen. Der Welschriesling wurde spontan in Kvevri vergoren, der Chardonnay als Ganztraube gepresst und spontan in gebrauchten Numen-Tonneaux vergoren. Der Ausbau erfolgte für zwölf Monate in 1.000- und 600-Liter-Fässern. Der Gesamtschwefel liegt bei 25 mg/L, der pH-Wert bei 3,2 und der Restzucker bei 3 Gramm.

Jaune citron

C'est surtout le Welschriesling qui marque ici le nez avec un parfum légèrement âpre de noix, qui se mêle à un peu de curry jaune, de tabac blond, de lichen et de branchages. Le chardonnay apporte des notes de citron et de poire encore croquante.

En bouche, c'est un vin précis, d'une clarté polie et d'une grande profondeur. La salinité marquante et le citrique ont un effet drainant sur la bouche, le phénolique est accrocheur et le curry épicé. Le vin possède du volume et de la puissance, tout en restant fascinant de sveltesse et d'une fraîcheur électrisante. C'est un vin absolument cohérent, bien équilibré et d'une grande tension.