Barbaresco Roncagliette DOCG 2021 1500ml Magnum

Description du vin pour Barbaresco Roncagliette DOCG 2021 1500ml Magnum d’Olek Bondonio

Couleur & Apparence

Un rouge rubis transparent et lumineux – clair et d’une brillance remarquable qui annonce déjà, avant la première gorgée, l’élégance et la pureté de ce vin.

Nez

Le nez est simplement séduisant – et assez rare pour qu’on pense involontairement aux grands crus de la Côte de Nuits, sans jamais oublier le Piémont. Des pétales de rose frais et du bois de santal ouvrent le bouquet, accompagnés d’une touche de plus fin chêne et de vanille discrète. Dessous scintillent des cerises, des framboises, une pointe de lavande et de menthe, portées par une note sous-jacente de sol forestier sec et de sous-bois. Complexe, mais jamais surchargé.

Palais

En bouche, le Roncagliette se déploie avec une souveraineté qui caractérise les grands Nebbiolo : soyeux, juteux et d’une transparence flottante. La puissance est indéniable – 14 % d’alcool –, mais elle est complètement maîtrisée par une fraîcheur cool et vivifiante. Les cerises séchées et les fraises des bois dominent le palais, à peine terreuses. Le tannin est fin et marqué, l’acidité brillante et parfaitement intégrée. Un vin avec une véritable structure, qui paraît en même temps léger et détendu – une combinaison rare.

Finale

Longue, précise et portée par un tannin fin. La finale se termine avec des notes de cerises, de minéralité et une touche de fraîcheur florale – persistante, claire et avec un grand potentiel de garde.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent d’une petite parcelle du cru Roncagliette à Barbaresco – en quelque sorte le jardin d’Olek Bondonio. Les vignes de 50 ans s’enracinent dans une argile lourde sur marne bleue à 350 mètres d’altitude. Un terroir qui inscrit la profondeur, la structure et la tension minérale dans le vin.

Cépage & Vinification

Nebbiolo pur, vinifié avec un savoir-faire conséquent et une intervention minimale. Fermentation en cuves en béton, macération de deux mois avec chapeau immergé, pressurage doux au pressoir à panier. Au moins deux ans d’élevage en grands fûts de bois. Mise en bouteille non filtrée, non collée, avec seulement environ 40 mg/l de soufre total. Pureté artisanale au plus haut niveau.

Accords mets-vins

Un vin de cette classe exige des partenaires à la hauteur : tajarin à la truffe blanche, épaule d’agneau braisée, Brasato al Barolo ou un Parmigiano Reggiano affiné. La bouteille magnum en fait le compagnon idéal pour un grand dîner.

Particularités

L’embouteillage en magnum de 1500 ml garantit des conditions de vieillissement idéales et prolonge considérablement l’horizon de développement. Ce Barbaresco est déjà extraordinaire aujourd’hui – dans dix ans, il devrait être tout simplement magnifique.