Barbaresco Roncagliette DOCG 2021 1500ml Magnum

Description du vin pour Barbaresco Roncagliette DOCG 2021 1500ml Magnum d’Olek Bondonio

Couleur & Apparence

Un rouge rubis lumineux et transparent – classique pour un Nebbiolo, avec cette clarté cristalline qui caractérise les grands vins du Piémont.

Nez

Ici se révèle une dualité fascinante : le nez oscille entre finesse bourguignonne et épices piémontaises. De frais pétales de rose rencontrent le bois de santal et de discrètes notes de vanille provenant de l’élevage en bois fin. Dessous scintillent les cerises et les framboises, accompagnées de lavande, de menthe et d’une touche de sol forestier et de sous-bois – une complexité aromatique qui invite à la contemplation.

Palais

En bouche, le Roncagliette 2021 révèle sa véritable grandeur : soyeux, juteux et d’une élégance saisissante. La structure est puissante, mais le vin semble flotter sur le palais – transparent et frais. Les cerises séchées et les fraises des bois se marient à une subtile minéralité. Le tanin à grain fin est marquant, mais jamais envahissant, l‘acidité brillante exigeante et pourtant parfaitement intégrée. Un vin d’une présence impressionnante, qui paraît léger et décontracté, tout en possédant une colonne vertébrale solide.

Finale

Longue, précise et avec des notes de fruits et d’épices persistantes, portées par l’acidité vivante. Le vin se retire avec élégance et profondeur.

Terroir & Origine

Une minuscule parcelle juste devant la porte d’Olek : des vignes de Nebbiolo âgées de 50 ans à 350 mètres d’altitude, enracinées dans une argile lourde sur marne bleue. Ce terroir exigeant confère au vin sa tension caractéristique et sa minéralité.

Cépage & Vinification

100% Nebbiolo du climat Roncagliette. Fermentation en cuves en béton avec deux mois de macération et chapeau immergé, pressurage doux au pressoir à panier. Élevage d’au moins deux ans en grandes tonneaux. Mise en bouteille non filtrée et non collée avec une teneur minimale en soufre de seulement 40 mg – du pur artisanat.

Accords Mets-Vins

Un vin pour les accords exigeants : Vitello tonnato, Tajarin al tartufo, joue de bœuf braisée, Parmigiano Reggiano ou Castelmagno affiné. Également un excellent choix avec la volaille de gibier ou le risotto aux champignons.

Particularités

La bouteille Magnum promet des conditions de vieillissement optimales. Un grand Barbaresco d’un vigneron en devenir – artisanal sans compromis, d’une intervention minimale et d’une authenticité impressionnante.