Montepulciano d’Abruzzo DOC, Sel. Vecchie Vigne, decanted 2001

Description du vin pour Montepulciano d'Abruzzo DOC, Sel. Vecchie Vigne, décanté 2001 de Emidio Pepe

Couleur & apparence

Dans le verre, ce Montepulciano vieilli se présente avec une robe grenat profonde qui évolue vers une délicate teinte brique sur les bords - un témoin muet de ses deux décennies de maturation en bouteille et de vinification artisanale.

Nez

Le bouquet révèle une une complexité fascinanteCerises séchées, confiture de mûres et olives noires sont accompagnées d'une subtile note épicée de poivre noir et de laurier. Avec l'aération, des arômes secondaires de cuir, de tabac et un soupçon de sol forestier se développent - la signature olfactive d'un grand vin mûr.

Palais

Le palais révèle la véritable maîtrise de Pepe : malgré ses 20 ans, le vin possède encore une fraîcheur et une vitalité remarquables. Les tanins sont totalement intégrés, soyeux et souples. L'acidité modérée forme une colonne vertébrale parfaite pour les arômes concentrés de fruits noirs, de sous-bois et d'herbes méditerranéennes. La finale est longue, complexe et marquée par une élégante note minérale.

Informations générales

Ce Montepulciano provient de vieilles vignes (Vecchie Vigne) du millésime exceptionnel 2001. Emidio Pepe, un pionnier de la viticulture biodynamique dans les Abruzzes, a créé ici un chef-d'œuvre qui démontre l'intemporalité des grands vins italiens. Les vendanges manuelles traditionnelles, le foulage des raisins avec les pieds et le renoncement aux techniques de cave modernes donnent un vin d'une authenticité et d'une expression de terroir exceptionnelles.

Accords mets-vins

Ce Montepulciano mûr exige des compagnons dignes de lui : Gibier aux champignons des bois, gigot d'agneau braisé avec du romarin ou fromage pecorino affiné s'harmonisent parfaitement avec sa complexité. Il se marie également avec Plats à base de truffes il déploie tout son potentiel.

Particularités

Ce qui distingue ce vin, c'est sa capacité à combiner la puissance et la structure du Montepulciano avec une élégance presque bourguignonne. Il démontre de manière impressionnante pourquoi Emidio Pepe compte parmi les icônes de la viticulture italienne. La décantation, comme l'indique son nom, n'est pas seulement une recommandation pour ce vin, mais une nécessité pour qu'il puisse développer toute sa force d'expression - un document vivant de l'art de la viticulture dans les Abruzzes.