Grappa di Frappato, L15/2023 500ml

Description de Grappa di Frappato L15/2023 500ml d’Occhipinti

Couleur & Apparence

Cristallin et brillant dans le verre – une grappa d’une pureté remarquable, reflétant la précision artisanale du maître distillateur Giovanni La Fauci.

Nez

Étonnamment délicat pour 45% d’alcool. Au lieu d’une puissance spiritueuse brute, se déploie un bouquet filigrane de poire et de coing, traversé par des notes d‘amande et de subtiles notes de levure. Les épaisses pelures aromatiques du Frappato ne laissent entrevoir que des fruits rouges – une touche qui éveille la curiosité.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable élégance de ce distillat. Fin et sec, avec une épice subtile qui ne devient jamais envahissante. Les fruits rouges émergent maintenant plus clairement, comme s’ils trouvaient leur voix en bouche. À 45% Vol., on pourrait s’attendre à une certaine âpreté – on trouve plutôt de l’équilibre.

Finale

Longue, fruitée et étonnamment harmonieuse. Les notes fruitées persistent, sans être éclipsées par l’alcool – signe d’une distillation soignée et de matières premières de haute qualité.

Terroir & Origine

Provenant des vignobles d‘Arianna Occhipinti en Sicile, où les raisins Frappato développent sous le soleil méditerranéen des pelures épaisses et aromatiques. La distillation s’effectue à Valdina près de Messine par le maître distillateur expérimenté Giovanni La Fauci.

Cépage & Vinification

Pur marc de Frappato, ce cépage autochtone sicilien qu’Occhipinti a fait sa spécialité. Les pelures aromatiques ont inspiré à Arianna cette grappa – une idée que le savoir-faire artisanal de La Fauci met en œuvre parfaitement.

Accords Mets-Vins

Excellente en digestif naturellement, mais aussi audacieusement avec carpaccio de betteraves avec jambon cru, anguille fumée avec framboises et teriyaki ou compote de coing avec crème à la vanille et gingembre. Les notes fruitées s’harmonisent étonnamment bien avec des en-cas savoureux.

Particularités

Une grappa qui rompt avec les conventions : élégante plutôt que puissante, fruitée plutôt que brûlante. La collaboration entre l’une des vigneronnes les plus innovantes de Sicile et un maître distillateur traditionnel produit un distillat d’une finesse remarquable.