Grappa di Frappato, L15/2023 500ml

Weinbeschreibung für Grappa di Frappato L15/2023 500ml von Occhipinti

Farbe & Aussehen

Kristallklar und glänzend im Glas – ein Grappa von bemerkenswerter Reinheit, der die handwerkliche Präzision des Brennmeisters Giovanni La Fauci widerspiegelt.

Nase

Überraschend delikat für 45% Alkohol. Statt brachialer Spirituosenkraft entfaltet sich ein filigranes Bouquet von Birne und Quitte, durchzogen von Mandel– und dezenten Hefenoten. Die dicken, aromatischen Schalen des Frappato lassen rote Früchte nur andeuten – ein Hauch, der Neugier weckt.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Eleganz dieses Destillats. Feingliedrig und trocken, mit einer subtilen Würze, die nie aufdringlich wird. Die roten Früchte treten nun deutlicher hervor, als hätten sie im Mund erst ihre Stimme gefunden. Bei 45% Vol. könnte man Schärfe erwarten – stattdessen findet man Balance.

Abgang

Lang, fruchtig und erstaunlich harmonisch. Die fruchtigen Noten klingen nach, ohne von Alkohol überschattet zu werden – ein Zeichen für sorgfältige Destillation und hochwertige Ausgangsmaterialien.

Terroir & Herkunft

Aus den Weinbergen von Arianna Occhipinti in Sizilien, wo die Frappato-Trauben unter der mediterranen Sonne dicke, aromatische Schalen entwickeln. Die Destillation erfolgt in Valdina bei Messina durch den erfahrenen Brennmeister Giovanni La Fauci.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Frappato-Trester, jene autochthone sizilianische Rebsorte, die Occhipinti zu ihrer Spezialität gemacht hat. Die aromatischen Schalen waren Ariannas Inspiration für diesen Grappa – eine Idee, die La Faucis handwerkliches Können perfekt umsetzt.

Speiseempfehlungen

Als Digestif natürlich exzellent, aber auch mutig zu Rote-Bete-Carpaccio mit rohem Schinken, geräuchertem Aal mit Himbeeren und Teriyaki oder Quittenkompott mit Vanillecreme und Ingwer. Die fruchtigen Noten harmonieren überraschend gut mit herzhaften Snacks.

Besonderheiten

Ein Grappa, der mit Konventionen bricht: elegant statt kraftmeierisch, fruchtig statt brennend. Die Zusammenarbeit zwischen einer der innovativsten Winzerinnen Siziliens und einem traditionellen Brennmeister ergibt ein Destillat von bemerkenswerter Finesse.