Grappa di Frappato, L15/2023 500ml

Weinbeschreibung für Grappa di Frappato L15/2023 500ml von Occhipinti

Farbe & Aussehen

Glasklar und vollkommen durchscheinend – ein makelloser Destillat-Spiegel, der die handwerkliche Präzision hinter diesem Grappa bereits optisch ankündigt.

Nase

Überraschend fein und vielschichtig für einen Grappa mit 45 % Vol.: Birne und Quitte treten frisch und hell hervor, begleitet von zarten Noten von Mandel, Hefeteig und feinem Gebäck. Rote Früchte – die unverkennbare Handschrift des Frappato – schimmern dezent im Hintergrund und geben der Nase eine elegante Tiefe.

Gaumen

Feingliedrig, trocken und von einer feinen, fast zärtlichen Würze durchzogen. Der Alkohol ist gut integriert und wirkt trotz seiner Stärke keineswegs aufdringlich. Die roten Früchte gewinnen auf dem Gaumen an Präsenz und verleihen dem Destillat eine fruchtige Balance, die man von einem sizilianischen Grappa selten erwartet.

Abgang

Lang, warm und aromatisch nachklingend – die roten Früchte des Frappato begleiten den Abgang bis zum letzten Moment. Ein eleganter, vollkommen trockener Abschluss.

Terroir & Herkunft

Destilliert von Giovanni La Fauci, einem erfahrenen Brennmeister aus Valdina in der Provinz Messina – einer Region mit langer Destillationstradition. Die Tresterbasis stammt aus den biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen von Arianna Occhipinti in der Contea di Ragusa, Südostsizilien.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Grappa aus den Trebern des Frappato – einer autochthonen sizilianischen Rebe, deren dicke, wohlriechende Schalen Arianna Occhipinti zur Idee dieses Grappas inspirierten. Die sorgfältige Destillation durch La Fauci bewahrt das florale und fruchtige Sortenprofil mit bemerkenswerter Präzision.

Speiseempfehlungen

Als Digestif ein Genuss für sich – aber auch ein überraschend vielseitiger Begleiter: wunderbar zu Rote-Bete-Carpaccio mit rohem Schinken und Olivenöl, zu geräuchertem Aal mit Himbeeren, Teriyaki und Sesam-Knusper sowie zu Quittenkompott mit Vanillecreme und Ingwer.

Besonderheiten

Ein Grappa, der das Klischee des rustikalen Tresterbranntweins elegant widerlegt. Arianna Occhipintis konsequent naturnahe Philosophie setzt sich hier nahtlos fort – bis in den letzten Tropfen.