Moulin-à-Vent „Champ de Cour“ AOC 2020

Description du vin Moulin-à-Vent „Champ de Cour“ AOC 2020 de Romanesca

Couleur & Apparence

Un violet intense et trouble, qui conserve sa densité colorante jusqu’à la robe – une déclaration visuelle qui annonce déjà la concentration de ce Gamay.

Nez

Envoûtant et multidimensionnel : Un panier de cerises aigres, framboises, mûres et prunes, entrelacés de grenade et de zestes d’orange. Sous-jacentes, des notes délicates de réglisse, thé d’Assam et pastilles de violette – une complexité aromatique rarement rencontrée en Beaujolais.

Palais

Juteux, épicé et d’une impressionnante précision. Ce Moulin-à-Vent révèle une structure charnue et puissante, marquée par les épices et le poivre. Avec 14,5% d’alcool, il possède de la substance sans lourdeur – un Beaujolais profond qui prouve que le Gamay peut offrir bien plus que du charme et de la légèreté.

Terroir & Origine

Le cru Champ de Cour s’étend au sud-est de Moulin-à-Vent sur un granit profond et altéré ainsi que sur d’anciennes terres alluviales. Sur les 31 hectares du cru, les Chastel cultivent 1,2 hectare avec des vignes d’environ 50 ans qui ne produisent que 25-35 hl/ha – une concentration obtenue par réduction naturelle des rendements.

Cépage & Vinification

Gamay noir à jus blanc, vendangé et trié à la main. La vinification s’est effectuée en grappes entières selon une macération semi-carbonique en cuve béton : les baies intactes en bas, les baies légèrement écrasées au-dessus. Suivi de douze mois d’élevage en cuve ciment – une approche puriste qui place le fruit et le terroir au premier plan.

Accords Mets-Vins

Un vin pour les plats généreux : Filet de chevreuil sur salade de chou-rave et coing, Confit de canard aux champignons des prés et pruneaux, ragoûts copieux, plats de gibier ou fromages relevés comme le Picodon aux noix noires.

Particularités

Ce vin établit de nouveaux standards en Beaujolais et démontre de manière impressionnante que Moulin-à-Vent a le potentiel de rivaliser avec les grands vins rouges. Romanesca prouve avec le millésime 2020 son savoir-faire artisanal et son respect du terroir.