Moulin-à-Vent “Champ de Cour” AOC 2020

Weininformationen
Herzstück der Rebfläche von Champ de Cour in Moulin-à-Vent ist ein 1,2 Hektar großes Stück Land, das sich im Besitz der Chastels befindet. Dieses Paradies für den edlen Gamay noir à jus blanc, wie der geekige Weinkenner es nennt, liegt südöstlich des Stadtkerns, auf einem Boden, der von tiefem Granitverwitterung und archaischem Alluvialplain geprägt ist. Nachdem es sorgfältig von Hand geerntet und sortiert wurde, gedeiht dieser etwa fünfzigjährige Stamm, der zwischen 25 und 35 hl/ha hervorbringt, durch einen semi-karbonischen Gärvorgang, bevor er ein Jahr lang in Zementbecken lagert.

Farbwertung
Ein imposantes Violett, üppig und undurchsichtig bis hin zu den Ecken des Glases.

Bemerkung zur Duftnote
Die olfaktorische Signatur lässt Bilder eines exquisiten Korbs voller roter und dunkler Früchte wie Sauerkirschen, Himbeeren, Brombeeren, Pflaumen und Granatäpfel entstehen. Dieser fruchtige Kanon wird komplimentiert durch feinkörnige Noten von Orangenschalen, Lakritz, Assam-Tee und Veilchenbonbons, die eine fast hypnotische Dufterfahrung vermitteln.

Geschmackseindruck
Dieser Jahrgang ist ein verborgener Schatz von Moulin-à-Vent Champ de Cour, dessen saftige, würzige Persönlichkeit mit unverkennbarer Prägnanz auf der Zunge tanzt. Es kann als Vorzeigebeispiel für den erhabenen Beaujolais herhalten, dessen fleischige und robuste Struktur, gepaart mit einer würzigen und pfeffrigen Nuance, sich hervorragend für herzhafte Eintöpfe, Wildgerichte und pikante Käsesorten eignet.

Alternative Speisenempfehlung
Spitzenqualität Rehrücken auf Wirsing-Apfelsalat, Gänseconfit mit Kräuterchampignons und Pflaumenkompott, Käsetörtchen aus Roquefort, Haselnüsse, Johannisbeer-Gelée, dazu Roggenbrot.