Montepulciano d’Abruzzo DOC Selezione Vecchie Vigne 2003

Description du vin Montepulciano d’Abruzzo DOC Selezione Vecchie Vigne 2003 d’Emidio Pepe

Caractère

Emidio Pepe est considéré comme une légende vivante de la scène vinicole italienne et comme un défenseur intransigeant de la vinification traditionnelle. Sa Selezione de vieilles vignes représente le Montepulciano d’Abruzzo dans sa forme la plus authentique – sans artifices œnologiques, sans contrôle de température, sans soufre pendant la fermentation. Le millésime 2003, marqué par une chaleur extrême dans toute l’Europe, révèle ici la concentration et la puissance que les vieilles vignes peuvent développer même sous stress. Après deux décennies d’élevage en bouteille, se dévoile un vin d’une complexité remarquable et d’une âme méditerranéenne.

Terroir & Origine

Les Abruzzes, coincées entre l’Adriatique et l’Apennin, offrent un microclimat unique avec des températures nocturnes fraîches malgré des journées ensoleillées. Les vignobles de Pepe à Torano Nuovo reposent sur des sols calcaires qui confèrent à la Montepulciano structure et minéralité. Les vieilles vignes, non greffées et sur leurs propres racines, s’enfoncent profondément dans le sol et extraient profondeur et concentration. L’année chaude de 2003 a mis à l’épreuve ces plantes, mais les a récompensées par une concentration de fruits exceptionnelle.

Cépage & Vinification

Montepulciano d’Abruzzo – à ne pas confondre avec le Vino Nobile toscan – est un cépage à maturation tardive, à pellicule épaisse avec une teneur naturellement élevée en tanins. Pepe pratique un travail manuel radical : vendanges à la main, éraflage manuel, fermentation spontanée en béton, macération prolongée sur les peaux pendant des mois. L’élevage se fait exclusivement en béton et bonbonnes en verre, l’embouteillage sans filtration. Chaque bouteille est scellée à la main à la cire. Cette méthode puriste permet au vin d’exprimer son origine sans filtrage – avec toute l’élégance rustique qui en découle.

Accords mets-vins

Un vin de cette maturité et structure réclame une cuisine généreuse et traditionnelle : Arrosticini (les brochettes d’agneau typiques des Abruzzes), gibier en sauce sombre, Pecorino affiné ou pot-au-feu. Également avec des plats aux truffes ou un risotto aux champignons, ce vin révèle son côté terreux. La structure tannique développée s’harmonise parfaitement avec les plats de viande riches en matières grasses.