Mason di Mason DOC 2022

Description du vin pour Mason di Mason DOC 2022 de Manincor

Caractère

Le Mason di Mason incarne la vision ambitieuse de Manincor d’un Pinot Noir du Tyrol du Sud qui privilégie l’élégance à la puissance. Issu du millésime 2022, ce vin se présente avec une finesse bourguignonne et cette clarté cristalline que le terroir entre Kaltern et le lac de Caldaro produit de manière si caractéristique. L’expression sèche souligne l’approche puriste du domaine.

Terroir & Origine

Manincor cultive ses vignobles au lac de Caldaro dans l’une des zones les plus chaudes du Tyrol du Sud, où le microclimat méditerranéen rencontre la fraîcheur alpine. Les sols morainiques calcaires avec des apports de porphyre et d’alluvions confèrent au Pinot Noir cette tension minérale qui le distingue des interprétations plus généreuses. Le domaine travaille selon des principes biodynamiques et mise sur la biodiversité naturelle – une approche qui se reflète dans la précision et l’authenticité de ses vins.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir, le plus exigeant de tous les cépages rouges, trouve au Tyrol du Sud des conditions idéales : les nuits fraîches préservent l’aromatique, tandis que les journées ensoleillées assurent la maturité physiologique. Manincor vinifie avec une signature minimaliste – fermentation spontanée, extraction délicate et élevage en fûts de plus grande contenance laissent la primauté au terroir. Le Mason di Mason représente un style discret, axé sur le terroir, qui a plus en commun avec la Côte de Beaune qu’avec l’opulence du Nouveau Monde.

Accords mets-vins

Ce Pinot Noir demande une cuisine qui respecte sa subtilité : canard rôti avec chou rouge, escalope de veau aux cèpes ou fromage de montagne affiné de production locale. Il montre également sa polyvalence avec la truite saumonée des eaux du Tyrol du Sud ou un risotto aux radicchio. L’association avec le gibier – par exemple, selle de chevreuil aux airelles – souligne sa structure élégante.