Mason di Mason DOC 2022

Descrizione del vino Mason di Mason DOC 2022 di Manincor

Carattere

Il Mason di Mason incarna la visione ambiziosa di Manincor di un Pinot Nero dell’Alto Adige che privilegia l’eleganza alla potenza. Proveniente dalla vendemmia 2022, questo vino si presenta con finezza borgognona e quella chiarezza cristallina che il terroir tra Caldaro e il Lago di Caldaro produce in modo così caratteristico. L’espressione asciutta sottolinea l‘approccio purista della cantina.

Terroir e Provenienza

Manincor gestisce i suoi vigneti presso il Lago di Caldaro in una delle zone più calde dell’Alto Adige, dove il microclima mediterraneo incontra il fresco alpino. I suoli morenici calcarei con componenti di porfido e materiale alluvionale conferiscono al Pinot Nero quella tensione minerale che lo distingue da interpretazioni più opulente. La cantina opera secondo principi biodinamici e punta sulla biodiversità naturale – un approccio che si riflette nella precisione e autenticità dei vini.

Vitigno e Vinificazione

Il Pinot Nero, il più esigente di tutti i vitigni rossi, trova in Alto Adige condizioni ideali: notti fresche preservano l’aromaticità, mentre le giornate soleggiate assicurano la maturità fisiologica. Manincor vinifica con firma minimalista – fermentazione spontanea, estrazione delicata e affinamento in botti più grandi lasciano il primato al terroir. Il Mason di Mason rappresenta uno stile sobrio e orientato al terroir, che ha più in comune con la Côte de Beaune che con l’opulenza del Nuovo Mondo.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Pinot Nero richiede una cucina che rispetti la sua sottigliezza: anatra arrosto con cavolo rosso, cotoletta di vitello con funghi porcini o formaggio di montagna stagionato di produzione locale. Mostra la sua versatilità anche con trota salmonata delle acque dell’Alto Adige o risotto al radicchio. L’abbinamento con la selvaggina – come il filetto di capriolo con mirtilli rossi – sottolinea la sua struttura elegante.