Maria Remirez de Ganuza Reserva 2015

Fernando Remírez de Ganuza s'était fixé un objectif ambitieux lors de la création de la bodega en 1990 : faire un jour le meilleur vin de la région. Son activité d'agent immobilier de l'époque l'a aidé à acheter les meilleurs et les plus anciens vignobles. Sa méthode de travail méticuleuse et durable a porté ses fruits. Robert Parker Jr. a déjà qualifié la bodega d'équivalent espagnol du Château Latour. La sélection des vignes est une particularité. Pour les vins Reserva, seules les épaules des vignes sont utilisées, car elles offrent plus de concentration et d'élégance. Les pointes sont utilisées pour le vin jeune, qui n'est pas disponible en Allemagne. Pour le trasnocho, on utilise en outre une poche à membrane remplie d'eau qui, pendant la nuit, presse les raisins de manière particulièrement douce, sans que les pépins de raisin n'éclatent.