Chardonnay Réserve IGP 2022

Description de vin pour Chardonnay Réserve IGP 2022 de Majas

Couleur & Apparence

Un jaune doré éclatant dans le verre, qui évoque déjà visuellement l’origine du sud de la France et la maturité modérée du vin.

Nez

Un profil aromatique séduisant qui allie l’opulence méridionale à une élégance surprenante. Le nez présente des pommes mûres et des poires, entourées de notes noisettées et d’une touche de tarte aux pommes. S’y ajoutent une composante épicée, une pointe de menthol et des nuances crémeuses qui apportent complexité et profondeur.

Bouche

Ici, le vin surprend par sa structure et sa fermeté. Le nez volumineux est trompeur – en bouche, le Chardonnay se révèle nettement plus élancé et tendu. Des fruits juteux et mûrs rencontrent une phénolicité et des tanins perceptibles, tandis qu’une acidité vivante donne au vin sa colonne vertébrale et sa fluidité. Un jeu captivant entre l’opulence méridionale et la précision fraîche.

Cépage & Vinification

Raisins de Chardonnay vendangés à la main du Roussillon, pressurés directement et fermentés avec des levures indigènes. 10% ont été vinifiés en fûts de chêne, le reste élevé en cuves béton sur lie. Mis en bouteille non filtré et non collé – une approche authentique et artisanale qui confère au vin texture et caractère.

Accords mets-vins

La structure et l’épice du vin s’harmonisent magnifiquement avec des asperges blanches au lard fumé, crème et moutarde. Le Chardonnay déploie également ses qualités avec des os à moelle à la chorizo ou du tartare d’églefin fumé. En général, un compagnon idéal pour les plats de poisson riches et les viandes blanches aux sauces crémeuses.

Particularités

Un Chardonnay proche de la nature qui porte la signature du Roussillon sans tomber dans la lourdeur méridionale. La combinaison de l’élevage en béton et en bois, le travail avec des levures naturelles et l’absence de filtration font de ce vin un représentant caractériel de son genre – avec seulement 12% d’alcool, étonnamment plaisant à boire.